IPCVA Nomenclador de cortes va

Het doel van deze Nomenclador is om een ​​ordelijke weergave van de belangrijkste voorbereidingen van rundvlees te bieden en slachtafval dezelfde oorsprong, geproduceerd door de Argentijnse industrie die begeleiding kan bieden aan de exploitanten van vlees in het land en in het buitenland.

Elk product wordt in dit Nomenclador wordt grafisch geïllustreerd met foto's en hun anatomische beschrijving en een korte beschrijving van de bereiding is bijgevoegd.

De anatomische beschrijving heeft geen wetenschappelijke zin, maar vormt een bijdrage aan het realiseren nauwkeurig definiëren zo divers als de invoer in vleesproducten.