IPCVA Nomenclador de cortes va

Objektif Nomenclador ini adalah untuk memberi paparan teratur persiapan utama daging lembu dan offals asal yang sama, yang dihasilkan oleh industri Argentina yang boleh memberikan panduan kepada pengusaha daging di negara ini dan di luar negara.

Setiap produk dipaparkan dalam Nomenclador ini, digambarkan secara grafik dengan gambar rajah dan gambar-gambar untuk penerangan anatomi dan penerangan ringkas bentuk penyediaannya dilampirkan.

Perihal anatomi tidak mempunyai rasa akademik tetapi mewakili sumbangan untuk mencapai ketepatan dalam menentukan yang pelbagai seperti orang-orang yang berasal dari produk daging.