IPCVA Nomenclador de cortes va

这Nomenclador的目的是提供牛肉的主要筹备工作的有序显示和内脏相同的起源，由阿根廷的行业，可以在国内和国外的肉类经营者提供指导生产。

在此Nomenclador显示的每个产品中，通过图表和照片图形示出它们的解剖学描述及其制备形式的简要说明被安装。

解剖描述并不具有学术意义，而是代表在界定那些原产于肉制品等不同实现精度的贡献。