IPCVA Nomenclador de cortes va

Celem tego Nomenclador jest zapewnienie prawidłowego wyświetlania głównych preparatów wołowego i podrobów to samo pochodzenie, produkowane przez przemysł Argentynie, które mogą dostarczyć wskazówek dla operatorów mięsa w kraju i za granicą.

Każdy produkt wyświetlany w tym Nomenclador, ilustruje graficznie diagramów i zdjęciami z ich opisem anatomicznym oraz krótki opis swojej postaci preparatu w załączeniu.

Anatomiczny opis nie ma sensu w nauce, ale stanowi wkład w osiągnięcie precyzji w definiowaniu tak różnorodnych jak te pochodzące z produktów mięsnych.