IPCVA Nomenclador de cortes va

Целью данного Nomenclador является обеспечение упорядоченного отображения основных препаратов, говядины и субпродуктов того же происхождения, производимых промышленностью Аргентины, которые могут служить руководством для операторов мяса в стране и за рубежом.

Каждый продукт отображается в этом Nomenclador, иллюстрируются графический диаграммами и фотографиями с их анатомическим описанием и краткое описание его формы препарата прилагается.

Анатомическое описание не имеет академический смысл, но представляет собой вклад в достижение точности в определении, как разнообразны, как и те, которые происходят в мясных продуктах.