Strawberry Shortcake Biscuits

Sommerzeit und Beeren haben Saison! Erdbeeren sind wirklich die besten im Frühsommer. Sie sind saftig und reif mit Geschmack – perfekt zum Dessert! Erdbeer-Shortcake ist ein Sommerklassiker und die perfekte Ausrede, um frische Erdbeeren zu essen. Auch dieses Dessert ist einfach zuzubereiten! Ich zeige dir wie…

Erdbeer-Shortcake besteht aus einem süßen Keks, frischen Erdbeeren und Schlagsahne. Der Keks ist weich, süß und buttrig. Schneiden Sie es in zwei Hälften, um Erdbeeren und Schlagsahne darin zu schichten. Die Erdbeeren schmecken am besten, wenn sie mit Zucker geschwenkt werden, damit die Beerensäfte in den Keks sickern (genau wie bei meinem Erdbeer-Schuster).

Wie man süße Kekse macht

Süße Kekse ähneln meinen Buttermilchkeksen, aber das Rezept enthält ein Ei für die Struktur (schließlich tragen sie Schichten von Erdbeeren und Sahne!). Ich bevorzuge auch in diesem Rezept halb und halb für einen reichhaltigeren Dessertgeschmack.

Trockene Zutaten miteinander verquirlen – Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

Kalte Butterstücke in trockene Zutaten schneiden. Du kannst diesen Schritt mit einem Ausstecher oder in der Schüssel einer Küchenmaschine machen.

Separat halb und halb und Eier in einem Messbecher verquirlen. Über die trockenen Zutaten gießen.

Nasse und trockene Zutaten miteinander verrühren, bis sich trockene Klumpen bilden. Auf eine bemehlte Oberfläche geben und ein paar Mal kneten, bis der Teig zusammenkommt. Drücken Sie in ein Rechteck von 9 Zoll x 5 Zoll. Verwenden Sie einen 3-Zoll-Keksausstecher, um runde Kekse auszustechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Kekse mit 1 EL halb und halb bestreichen. Mit Zucker bestreuen. Backen bei 425 F.

Wie man Kekse formt

Verwenden Sie einen 3-Zoll-Keksausstecher und tauchen Sie ihn zuerst in Mehl (dies verhindert, dass der Keksteig am Ausstecher hängen bleibt). Drücken Sie den Keksausstecher gerade nach unten. Vermeiden Sie ein Verdrehen des Keksausstechers. Legen Sie Kekse nahe beieinander auf die Pfanne (etwa 1 Zoll voneinander entfernt).

Ich besitze dieses runde Keksausstecher-Set. Es hat eine Vielzahl von Größen, von denen eine perfekt für Kekse ist!

Wie man Erdbeeren für Shortcake macht

Erdbeer-Shortcake erfordert eine einfache Mischung aus frisch geschnittenen Erdbeeren und Kristallzucker. Die Erdbeeren vierteln und in eine Schüssel geben. Streuen Sie Kristallzucker über die Beeren und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Der Zucker setzt den Saft der Erdbeeren frei, der von den Keksen aufgesaugt wird. Ein gutes Verhältnis ist 1 Esslöffel Zucker pro 2 Tassen ungeschnittene Erdbeeren.

Wie man hausgemachte Schlagsahne macht

Hausgemachte Schlagsahne ist einfach Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt, die 2 Minuten lang zusammengeschlagen werden. Stellen Sie sicher, dass die Sahne kalt ist! Beginnen Sie langsam mit dem Schlagen, bis sich Blasen bilden, und erhöhen Sie dann langsam die Geschwindigkeit auf mittelhoch. Schlagsahne ist fertig, wenn sich steife Spitzen bilden (die Sahne fällt nicht herunter, wenn der Schneebesen hochgezogen wird). Weitere Tipps für hausgemachte Schlagsahne finden Sie hier.

Erdbeer-Shortcake-Montage

Dieser Teil ist schnell und einfach! Jeder kann es tun, um sein bevorzugtes Verhältnis zu erhalten (ich mag viel Schlagsahne). Sie können mit warmen Shortcakes beginnen oder sie vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie auf die untere Hälfte Erdbeeren und Schlagsahne. Die andere Hälfte darauf legen und erneut mit Schlagsahne und Erdbeeren belegen. Gleich servieren!

Mehr Beerenrezepte

Es ist die Saison für Beerenrezepte! Hier sind ein paar meiner Favoriten für den Sommer. Erdbeer-Rhabarber-Crisp wird aus frischen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber für ein schmackhaftes Dessert zubereitet. Erdbeermuffins haben frisch gehackte Erdbeeren im Muffinteig und einen süßen Streusel obendrauf. Dreifacher Beerenkuchen verlangt nach Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren. Triple Berry Layer Cake besteht aus Schichten von Vanillekuchen, die mit Schweizer Baiserglasur und einer gesunden Portion Sommerbeeren bedeckt sind.

Erdbeer-Shortcakes sind ein Fanfavorit, wenn es um Sommerdesserts geht. Ich empfehle dringend, die frischesten Erdbeeren zu kaufen, die Sie finden können (perfekte Ausrede, um zum Bauernmarkt zu gehen!)

Wenn du Erdbeer-Shortcake machst, markiere @ifyougiveablondeakitchen in den sozialen Medien, damit ich dein Sommerdessert sehen kann!