Strawberry Shortcake Biscuits

Zomer en bessen zijn in het seizoen! Aardbeien zijn serieus de beste in de vroege zomer. Ze zijn sappig en rijp van smaak - perfect als toetje! Strawberry shortcake is een zomerse klassieker en het perfecte excuus om verse aardbeien te eten. Dit dessert is ook nog eens makkelijk te maken! Ik zal je laten zien hoe...

Strawberry shortcake bestaat uit een zoet koekje, verse aardbeien en slagroom. Het koekje is zacht, zoet en romig. Snijd het doormidden om aardbeien en slagroom erin te leggen. De aardbeien zijn het lekkerst als ze met suiker worden gegooid, zodat de bessensappen in het koekje sijpelen (net als mijn aardbeienschoenmaker).

Hoe zoete koekjes te maken

Zoete koekjes zijn vergelijkbaar met mijn karnemelkkoekjes, maar het recept bevat een ei voor structuur (ze bevatten tenslotte lagen aardbeien en room!) Ik geef ook de voorkeur aan half om half in dit recept voor een rijkere dessertsmaak.

Klop droge ingrediënten samen - bloem, suiker, bakpoeder en zout.

Snij koude boterstukjes in droge ingrediënten. Je kunt deze stap doen met een deegsnijder of in de kom van een keukenmachine.

Klop de helft en de helft en de eieren apart in een maatbeker. Giet over droge ingrediënten.

Roer natte en droge ingrediënten door elkaar tot er droge klonten ontstaan. Breng over naar een met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar keer tot het deeg samenkomt. Druk in een rechthoek van 9 bij 5 inch. Gebruik een 3-inch koekjessnijder om ronde koekjes te snijden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bestrijk koekjes met 1 eetlepel half om half. Bestrooi met suiker. Bak op 425 F.

Hoe koekjes te vormen

Gebruik een 3-inch koekjessnijder en doop deze eerst in bloem (dit voorkomt dat het koekjesdeeg aan de snijder blijft plakken). Duw de koekjessnijder recht naar beneden. Vermijd het draaien van de koekjessnijder. Plaats koekjes dicht bij elkaar op de pan (ongeveer 1 inch uit elkaar).

Ik bezit deze set ronde koekjes/koekjes uitstekers. Het heeft verschillende formaten, waarvan er één perfect is voor koekjes!

Hoe maak je aardbeien voor shortcake

Strawberry Shortcake vereist een eenvoudig mengsel van vers gesneden aardbeien en kristalsuiker. Snijd de aardbeien in vieren en doe ze in een kom. Strooi kristalsuiker over de bessen en roer ze zachtjes tot ze gelijkmatig bedekt zijn. De suiker laat de sappen van de aardbeien vrijkomen, die door de koekjes worden opgenomen. Een goede verhouding is 1 eetlepel suiker voor elke 2 kopjes ongesneden aardbeien.

Hoe zelfgemaakte slagroom te maken

Zelfgemaakte slagroom is gewoon zware room, suiker en vanille-extract die gedurende 2 minuten samen worden geklopt. Zorg ervoor dat de slagroom koud is! Begin in een langzaam tempo te kloppen tot er belletjes ontstaan ​​en verhoog dan langzaam de snelheid tot middelhoog. Slagroom is klaar als er stijve pieken ontstaan ​​(de slagroom valt niet als de garde omhoog wordt getrokken). Zie meer tips voor zelfgemaakte slagroom.

Aardbeien shortcake montage

Dit deel is snel en gemakkelijk! Iedereen kan het doen om de gewenste verhouding te krijgen (ik hou van veel slagroom). U kunt beginnen met warme shortcakes of ze volledig laten afkoelen. Snijd ze doormidden en bedek de onderste helft met aardbeien en slagroom. Leg de andere helft erop en bedek opnieuw met slagroom en aardbeien. Serveer meteen!

Meer bessenrecepten

Het is het seizoen voor bessenrecepten! Hier zijn een paar van mijn favorieten voor de zomer. Strawberry rabarber crisp is gemaakt met verse aardbeien en zure rabarber voor een smaakvol dessert. Aardbeienmuffins hebben vers gesneden aardbeien in het muffinbeslag en een zoete streusel erop. Triple berry pie vraagt ​​om aardbeien, bosbessen en frambozen. Cake met drievoudige bessenlaag heeft lagen vanillecake bedekt met Zwitserse meringueglazuur en een gezonde portie zomerbessen.

Strawberry shortcakes zijn een favoriet bij fans als het gaat om zomerdesserts. Ik raad ten zeerste aan om de meest verse aardbeien te kopen die je kunt vinden (perfect excuus om naar de boerenmarkt te gaan!)

Als je aardbeientaart maakt, vergeet dan @ifyougiveablondeakitchen niet te taggen op sociale media, zodat ik je zomerdessert kan zien!