ide kreatif seni mendesain makanan

Ide kreatif seni mendesain makanan agar tampil cantik

Dalam dunia memasak masakan seni, tidak hanya cita rasa lezat yang menjadi tujuan utama, faktor keindahan dan harmoni juga berperan penting. Tujuan hiasan (garnish) pada hidangan adalah untuk memberikan pesona dan keindahan hidangan. Kedua faktor ini akan mempengaruhi penglihatan kita, menyebabkan nafsu makan yang pada akhirnya berniat untuk mencicipi hidangan yang disajikan segera. Sebenarnya, seni dekorasi hidangan dengan buah dan sayuran merupakan warisan nenek moyang kita. Misalnya, bentuk buah hias untuk persembahan di pulau Bali dan pegunungan di Sekaten di Yogyakarta.

Hiasan kadang menunjukkan nama tempat asal makanan itu atau menunjukkan nama orang yang diincar. Misalnya, nama pengiring pengantin yang disingkat diukir di patung atau mentega sebagai salah satu hiasan yang indah.

Bila akan menghias piringan, sebaiknya perhatikan beberapa persyaratan, berikut ini:

Bahan yang digunakan harus segar, bisa dimakan, tidak dilapisi, dan bersih.

Harus tahu jenis masakan yang akan dihias, agar bahan yang digunakan bisa disesuaikan dengan bahan yang akan dimasak.

Gunakan warna yang mencolok dan menarik.

Hiasan dan piring besar yang harus dihias harus diimbangi dengan ruangan besar dan tahu persis dimana dekorasi akan diletakkan. Perbandingan masakan dengan garnish ± 10: 1.

Alat yang digunakan sesuai dengan kebutuhan akan hasil yang baik, rapi, cantik, dan menawan.

Menyediakan variasi warna pada makanan yang memiliki warna kurang menarik untuk membuat mereka terlihat lebih menarik.

Makanan harus terlihat menarik dan teksturnya lebih baik. Makanan yang memiliki bentuk kurang atraktif, misalnya makanan terdiri dari berbagai warna sehingga terlihat ramai. Garnish benar-benar akan membantu makanan agar terlihat lebih menarik, misalnya dengan memberi daun peterseli atau irisan tomat / kapur dan lain-lain.

Menambahkan rasa dan aroma yang lezat. Misalnya, krim sup asparagus ditambah potongan asparagus kecil, steak yang memiliki rasa hambar ditambah lada hitam dan lain-lain.

Jenis hiasan:

Hiasan sederhana, adalah hiasan yang terdiri dari satu atau lebih bahan, biasanya terbuat dari sayuran, sereal atau makanan siap saji, seperti crouton, roti, tart, dan sebagainya.

Komposit Garnish, adalah hiasan yang terdiri dari berbagai ramuan sebagai hiasan sesuai dengan makanan pokok. Bahan ini harus memiliki campuran rasa dan aroma dengan makanan pokok atau bahan satu sama lain.

Aplikasi hiasan

Salah satu makanan andalan indonesia yang stylish mengatakan bahwa makanan juga perlu berpakaian, seperti rambut atau wajah untuk membangkitkan nafsu makan dan emosi orang yang melihatnya. Sebenarnya ini terkait erat dengan seni, karena kita bermain dengan komposisi, warna, tekstur dan kepekaan.

Setiap makanan, memiliki karakter tersendiri dan tidak bisa diperlakukan sama untuk bisa menciptakan kesan yang sesuai. Misalnya, ceri tidak cocok saat digunakan untuk menghias ikan mas. Kemudian suguhkan makanan yang cepat mencair seperti keju panas, saus atau es krim juga harus dengan kecepatan khusus. Karena kita berpacu melawan waktu. Tapi jangan sampai pengaturan makanan malah mengalihkan fokus orang dari makanan itu sendiri.