How To Make Pizza Guide

พิซซ่าที่ดีเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุ้มค่าที่สุดที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ สัมผัสที่แป้งรู้สึกมีชีวิตชีวาและตอบสนองในมือคุณ เสียงแตกของมีดทำให้ในขณะที่เคี้ยวอย่างเรียบร้อยผ่านพายที่อบอย่างเหมาะสม กลิ่นไอที่อบอวลออกมาเมื่อคุณกัดแป้งที่เหนียวนุ่มและเปรี้ยว ความสุขร่วมกันในหมู่ผู้โชคดีที่โต๊ะของคุณ

ฉันพอใจกับความสุขเหล่านี้เป็นพิเศษเพราะความสำเร็จของพิซซ่าทำให้ฉันหายไปนานเกินไป พายของฉันจะออกมาจากเตาอบด้านนอกและด้านในมีเหนียวเหนอะหนะ (ปรุงด้วยความร้อนสูงเกินไป) บ่อยครั้งที่แป้งของฉันฉีกในขณะที่ฉันพยายามทำให้เป็นรูปร่าง (เครือข่ายกลูเตนที่อ่อนแอ) เปลือกของฉันขาดรสชาติ (หมักนานไม่พอ) ดังนั้น จึงเริ่มต้นการแสวงหาสูตรกันกระสุนแบบง่ายๆ ที่ใช้ได้กับเตาอบที่บ้านของฉัน เพื่อที่ฉันจะได้อบพายที่เหมาะสมในที่สุด ฉันอ้างอิงตำราอาหารและพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอัตราส่วนความชุ่มชื้นของแป้งต่อน้ำและระดับโปรตีนในแป้งซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันได้เครื่องมือมา รวมทั้งเตาอบพิซซ่ากลางแจ้งแฟนซีด้วย ถึงกระนั้นความสมบูรณ์แบบก็ยังเอื้อมไม่ถึง

ป้อน Mary-Frances Heck เพื่อนร่วมงานที่รักพิซซ่าของฉัน เธอรู้ว่าแป้งเป็นกุญแจสำคัญ และเธอก็ตั้งใจที่จะพัฒนาแป้งพิซซ่าที่มีรสชาติและให้อภัยซึ่งไม่ต้องยุ่งยาก จากนั้น Paige Grandjean ผู้พัฒนาหัวพิซซ่าและผู้พัฒนาสูตรของเราก็ได้ปรับปรุงสูตรเพิ่มเติมในครัวทดสอบ หลังจากนั้น เราทดสอบสูตรกับทีมพ่อครัวทดสอบในครัวที่บ้านโดยใช้เตาอบแบบพื้นฐาน