How To Make Pizza Guide

Một chiếc bánh pizza ngon là một trong những điều bổ ích nhất mà bạn có thể nấu ở nhà. Có cách bột cảm thấy sống động và nhạy bén trong tay bạn. Âm thanh răng rắc mà một con dao tạo ra trong khi bẻ giòn một chiếc bánh nướng đúng cách. Hơi thơm bốc lên khi bạn cắn vào lớp vỏ bánh gối, dai dai. Niềm vui được chia sẻ giữa những người may mắn cùng bàn với bạn.

Tôi đặc biệt hài lòng với những thú vui này vì thành công với pizza đã lẩn tránh tôi quá lâu. Những chiếc bánh của tôi ra khỏi lò sẽ bị phồng rộp ở bên ngoài và nhão ở bên trong (nấu ở nhiệt độ quá cao). Thường thì bột của tôi bị rách trong khi tôi cố tạo hình (mạng gluten yếu). Vỏ bánh của tôi thiếu hương vị (không lên men đủ lâu). Vì vậy, tôi đã bắt đầu một nhiệm vụ quan trọng để tìm ra một công thức chống đạn có thể hoạt động trong lò nướng tại nhà của tôi để cuối cùng tôi có thể nướng một chiếc bánh thích hợp. Tôi đã tham khảo sách dạy nấu ăn và nói chuyện với các chuyên gia; Tôi đã tìm hiểu về tỷ lệ hydrat hóa của bột mì với nước và mức protein trong bột siêu thị. Tôi đã mua các công cụ, bao gồm một số lò nướng bánh pizza ngoài trời ưa thích. Tuy nhiên, sự hoàn hảo vẫn nằm ngoài tầm với.

Hãy tìm đồng nghiệp yêu pizza của tôi Mary-Frances Heck. Cô biết rằng bột nhào là chìa khóa, và cô bắt đầu phát triển một loại bột bánh pizza có hương vị, dễ chịu mà không cần phải quấy khóc. Sau đó, Paige Grandjean, người đứng đầu và nhà phát triển công thức pizza, đồng nghiệp của chúng tôi, đã hoàn thiện công thức này hơn nữa trong nhà bếp thử nghiệm. Sau đó, chúng tôi đã thử áp lực công thức với một nhóm các đầu bếp thử nghiệm trong bếp gia đình của họ với các lò nướng dân dụng cơ bản.