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關於food science and technology f
這是面向大學生的食品科學與技術免費教科書
學習單位
以下是本課程中的學習單元：
模塊1
第一單元食品科學技術原理
Unit2食品及其功能
Unit3維生素在營養中的作用
Unit4礦物質在營養中的作用
Unit5食物中毒
模塊2
Unit1食品變質和變質
第二單元食品污染和污染
Unit3食品加工和保存操作I：基於溫度的過程
Unit4食品加工和保存操作II：使用輻照和減少水分
Unit5食品加工和保存操作III：使用
添加劑，改善的氣氛和發酵
模塊3
Unit1尼日利亞/西非食品的組成和結構
尼日利亞的Unit2加工傳統食品I：根，塊莖，穀物和豆類
尼日利亞的Unit3加工傳統食品II：水果，
蔬菜，牛奶，肉和魚
最新版本9.8的更新日誌
Last updated on 2021年05月03日
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food science and technology f歷史版本
food science and technology f 9.8
2021年05月03日9.2 MB
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