food science and technology f

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May 2, 2021

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Über food science and technology f

Dies ist ein kostenloses Lehrbuch für Lebensmittelwissenschaft und -technologie für Studenten

Lerneinheiten

Die folgenden Lerneinheiten sind in diesem Kurs enthalten:

Modul 1

Unit1 Prinzipien der Lebensmittelwissenschaft und -technologie

Unit2 Food und seine Funktionen

Unit3 Die Rolle von Vitaminen in der Ernährung

Unit4 Die Rolle von Mineralien in der Ernährung

Unit5 FoodPoisoning

Modul 2

Unit1 Verschlechterung und Verderb von Lebensmitteln

Unit2 Lebensmittelkontamination und -verfälschung

Unit3 Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsvorgänge I: Temperaturbasierte Prozesse

Unit4 Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsvorgänge II: Verwendung von Bestrahlung und Feuchtigkeitsreduzierung

Unit5 Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsvorgänge III: Verwendung von

Additive, modifizierte Atmosphäre und Fermentation

Modul 3

Einheit 1 Zusammensetzung und Strukturen nigerianischer / westafrikanischer Lebensmittel

Unit2 Verarbeitung traditioneller Lebensmittel in Nigeria I: Wurzeln, Knollen, Getreide und Leguminosen

Unit3 Verarbeitung traditioneller Lebensmittel in Nigeria II: Früchte,

Gemüse, Milch, Fleisch und Fisch

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Last updated on May 2, 2021

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