Kalonji Se ilaj

كالونجي من التوابل المعروفة التي تساعد في إضفاء نكهة لطيفة على الأطباق. إنه مثالي للصحة وله العديد من الخصائص الطبية أيضًا. إنه علاج طبيعي ممتاز لعلاج العديد من الأمراض مثل مرض السكري ، وغياب الذهن ، ومشاكل القلب ، والإمساك ، ومشاكل الجلد ، وضغط الدم ، والألم.

تساعد بذور وزيت كالونجي أيضًا في تعزيز جهاز المناعة لدينا ومحاربة مسببات الأمراض المختلفة التي تدخل جسمك. يمكنه أيضًا محاربة الحساسية مرة أخرى. تظهر بعض الدراسات أيضًا أنه مفيد في الوقاية من السرطان. زيت كالونجي هو الزيت الأكثر فعالية مقارنة بالزيوت الأخرى. يساعد زيت كالونجي في علاج الروماتيزم ، كما أنه مثالي للقلب والكبد.

حول بذور كالونجي

كالونجي عبارة عن بذور سوداء من نبات الحبة السوداء ، وغالبًا ما يطلق عليها اسم الكمون الأسود. نباتيًا ، هو نبات دائم الخضرة من عائلة Ranunculaceae. يمثل كالونجي جزءًا لا يتجزأ من مطبخك كتوابل. يتم استخدامه في الأطباق الهندية الأكثر شعبية مثل Kadhi و samosa و dal و papdi و kachori.

يجد استخدامه في عدة أشكال مثل زيت كالونجي ، والبذور المحمصة ، والبذور النيئة ، وما إلى ذلك ، على الرغم من أن طعمها مرير عند تناولها نيئة ، إلا أنها تضاف إلى الأطباق لتعزيز نكهاتها.

القيمة الغذائية لبذور كالونجي

كالونجي هي بذور سوداء صغيرة ذات قيمة غذائية عالية. بذور كالونجي غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون والزيوت. يعتبر زيت كالونجي أفضل بكثير من الزيوت الأخرى ، ويحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية.

كالونجي غني أيضًا بالفيتامينات التي تشمل - فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ب 2 والنياسين وفيتامين سي كما يحتوي على معادن مختلفة مثل - الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم. المكونات النشطة للحبة السوداء هي - حمض اللينوليك ، وحمض الأوليك ، والثيموكينون ، والنيجلون.