Palmer's Brewing Water Adj App

هدف از این برنامه کمک به آبجو محاسبه نمک و اسید اضافی برای ایجاد آب آشامیدنی های مختلف مناسب برای سبک های آبجو خاص است. نمک های معدنی در آب چاشنی آبجو هستند و شیمی آنها مرحله را برای pH پودر، کنسرو و آبجو تنظیم می کند.

شیمی آب بر طعم آبجو به دو روش عمده تاثیر می گذارد: چاشنی و pH. مشخصات معدنی آب بر تراز طعم دهنده آبجو (hoppy، balanced، or malty) و همچنین pH آبجو تاثیر می گذارد و pH بر چگونگی بیان طعم های آبجو به عاج تاثیر می گذارد. pH پایین باعث می شود طعم های آبجو روشن تر و ملایم تر شود. PH بالاتر می دهد طعم های آبجو نرم تر و دورتر.

پروفیل های معدنی پیشنهادی برای اکثر سبک های آبجو معمولی ارائه شده است. پروفیل ها شامل محدوده هایی برای کلسیم، منیزیم، کل قلیایی به عنوان کربنات کلسیم، سولفات، کلرید، سدیم و قلیایی باقی مانده است. پروفیل های پیشنهاد شده باید با لایحه دانه های معمولی برای سبک ایجاد یک pH مخلوط در محدوده مورد نظر (5.2-5.8 @ 20 ° C) برای پروتئولیت خوب و تبدیل نشاسته ترکیب شود. تنظیم pH مخلوط در این محدوده، بهترین ابزار برای کنترل مقدار کربوهیدرات و احتمالا pH آبجو برای بهترین عطر و طعم آبجو برای این دستور است. این همه با مواد معدنی و قلیایی آب باقی می ماند.

پروفایل های آب منبع را می توان برای استفاده های آینده ذخیره کرد.

افزودنی های اسیدی برای کاهش قلیایی و pH نیز محاسبه شده است.

گام های 1-7 مجموع حجم ماسه را تصدیق می کنند و آب را با هم مخلوط می کنند. گام هشتم برای اسیدی کردن مجدد آب جداگانه است، اگر این آب به صورت جداگانه و بدون افزودنی نمک مورد استفاده قرار گیرد.