PanMostacho

私たちは #PanMostacho であり、あなたのような #PanParaValientes を作ります! #あえて

「私たちは、創造性がコミュニティの未来を創造するための基本的な行動であると信じており、PAN は最高の出発点でした!」

さまざまなメディアによると、サンティアゴの 5 つの最高のベーカリーの 1 つと見なされているパン モスタチョは、ポストモダンで職人技のサワードウ パン ベーカリーで、オーナーのピエール ソーレとアルバロ サアベドラから特別なスタンプが押されています。主役は「時間」だったので、よく食べる文化を共有できた」と話した。彼らは複数の美食祭や起業家フェアに参加し、製品を展示して大規模なクラスを開催し、3 つの支店を開設し、2022 年に 6 歳になります。

小麦、全粒粉、ライ麦粉のさまざまなパンが目立ち、白いチャバタとバジル ガーリック、バゲット、クルミの型、サンドイッチ、チリのフォカッチャ、穀物コーヒーの独自のライン、パンに添える燻製肉のライン、および次のようなペストリークロワッサン、珍味を詰めたクロワッサン、デニッシュ、バブカ、クリームチーズを詰めたクッキーなど。彼らは小麦粉と甘い準備の異なるラインを持っています.

サワードウは、パンを豊かにし、腸内細菌叢を維持し、栄養素で満たす酵母と乳酸菌 (複数の食品の発酵に関与) の培養物です。パンの場合、サワードウが生産のベースです。それによってパンは発酵し、栄養価が高くなります。

長時間発酵のパンは職人の手間と時間がかかります。 6時間から48時間の温度管理で、生地をこねて休ませることから始まります。レシピの内容の 30% または 40% は、主成分としてのサワードウによって扱われ、各タイプのレシピは、さまざまな種類のパンを製造するために、成形、混練、焼成のさまざまな手作業の技法を使用して、さまざまな成分、プロセス、および水分を保持します。ある日から次の日に、一日に数回。

サワー種のパンは、カビの出現を防ぐために、水分が乾燥した場所に保たれている場合、長持ちします.パンの品質を落とさないためには室温がポイントです。パンは生きていて、呼吸する必要があると考えなければなりません。冷蔵庫の湿度が上がると、きのこが育ちやすくなることがあります。ふきんをかぶせたり、引き出しに収納したり、袋に入れておいたりすると、パンを無駄にせずに少しずつ食べることができます。定期的にパン屋に行けない場合は、スライスして冷凍するか、丸ごと冷凍するのも良い方法です。

私たちのパンの主な材料は、小麦粉、水、塩です。卵やバターを必要とするパン（ペストリー）、またはチーズパンやバタークッキーを除いて、パンに風味を付けるために（動物由来の）脂肪を追加していません.ビーガンラインがあります。

あえて！