A Taste of Sun & Fire

গাজ়িয়ান্তেপ রন্ধনপ্রণালী মাটি মধ্যে মূলী হয়. তাজা উত্পাদন গ্রীষ্মে রোদে ripens এবং খাবারের সমৃদ্ধ এখনো সূক্ষ্ম স্বাদে সঙ্গে, কাঠ উনুন এবং কাঠকয়লা আগুন ধরে রান্না করা হয়. কিনা তন্দুর মধ্যে একটি নিখুঁত সুবর্ণ বাদামী, আলতো করে প্রদীপ্ত জ্বলন্ত অঙ্গার উপর simmered, বা একটি জাজ্বল্যমান কাবাব উপর ভাজা করতে রোস্ট, এই সব স্বাদে সূর্য ও অগ্নি সমন্বয় তাদের তীব্রতা ঋণী.

গাজ়িয়ান্তেপ এর রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য এক দৃষ্টিভঙ্গি বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার. কাবাব, যার জন্য এই রন্ধনপ্রণালী পালিত হয় শুধু, স্টু ভাজা এবং steamed খাবারের একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা শুরুতে হয়. Pilafs পূর্ণমাত্রায় ভোজ হতে পারে যখন অগণিত দই-ভিত্তিক stews এবং সূপ সব তাদের নিজস্ব, অপ্রতিম অন্য কোথাও একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগ আছে.

গাজ়িয়ান্তেপ মধ্যে পুরো শহর খাদ্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার অংশ. গ্রাহকরা শুধু কসাই কি থালা তারা রান্না করার পরিকল্পনা করা হয় বলুন এবং তিনি শুধুমাত্র মাংস ডান কাটা মনোনীত কিন্তু এমনকি কিছু খাবারের জন্য প্রাথমিক প্রস্তুতি নেই. Borek, baklava এবং শীর্ষস্থানে ফ্ল্যাট রুটি এর ট্রে একটি গার্হস্থ্য তন্দুর মধ্যে অসম্ভব নিখুঁত ফলাফলের জন্য কাঠের বহিস্কার পাথর উনুনে রান্না করা স্থানীয় বেকারি থেকে বাহিত হয়. মুদি মনোনীত যা bulgur, গম বেরি, চাল ও ডাল অনেক জাতের প্রতিটি থালা তার গ্রাহকদের রান্না করার পরিকল্পনা করা হয় জন্য সঠিক, এবং ঔষধি এবং মসলা দোকানদারদের মশলা তাদের গ্রাহকদের স্বাদ অনুযায়ী দ্রবণ প্রস্তুত. ফলে সেখানে বাড়ি, বাজার, মুদি, কসাই এর দোকান এবং বেকারি, প্রতিটি এক, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া তাদের দক্ষতা অবদান হিসেবে যদি একটি যাদু জাদুদণ্ড একটি শহর ব্যাপী স্বাদে সিম্ফনি orchestrating হয় মধ্যে ধ্রুবক অদলবদল হয়.

রেসিপি বিভাগ:

- সূপ

- ইয়োগার্ট আহার

- অগ্নি থেকে Flavours

- সবজি ও ফল দিয়ে কিমা মাংস ডিশ

- মাংস, সবজি ও ফল দিয়ে stews

- তন্দুর ফ্ল্যাট রুটি সেঁকা

- স্টাফ সবজি ও আবৃত পাতা

- Pilafs

- মাংস বল এবং bulgur বল

- সুইট পেস্ট্রি, helvas, দুধ পুডিং