A Taste of Sun & Fire

Gaziantep cozinha está enraizada no solo. produtos frescos amadurece no sol do verão e os pratos são cozinhados em fornos de lenha e mais fogos de carvão, com sabores ricos ainda sutis. Se torrado em um marrom dourado perfeito no forno, cozido suavemente sobre brasas, ou grelhado sobre um churrasco em chamas, todos estes sabores devem a sua intensidade para a combinação de sol e fogo.

Um aspecto da diversidade culinária de Gaziantep é a utilização de vários métodos diferentes de cozimento. Os kebabs para que esta cozinha é comemorado são apenas o começo de toda uma variedade de pratos cozidos, fritos e cozidos no vapor. Pilafs pode ser festas de grande escala, enquanto os inúmeros guisados ​​e sopas à base de iogurte são uma categoria de culinária todos os seus próprios, sem paralelo em qualquer outro lugar.

Em Gaziantep toda a cidade é parte do processo de preparação de alimentos. Os clientes apenas dizer o açougueiro que prato que eles estão planejando para cozinhar e ele escolhe não só o corte certo de carne, mas ainda faz a preparação inicial para alguns pratos. Bandejas de börek, baklava e pães planas encimadas são transportadas para a padaria local para ser cozinhado no forno de pedra a lenha para resultados perfeitos impossível em um forno doméstico. O merceeiro escolhe qual das muitas variedades de bulgur, bagas de trigo, arroz e leguminosas é certo para cada prato seus clientes estão planejando para cozinhar, e os guardas, ervas e especiarias loja preparar misturas de acordo com o gosto dos seus clientes em especiarias. Consequentemente, há intercâmbio constante entre a casa, mercado, mercearia, açougue e padaria, cada um contribuindo com suas habilidades para o processo de preparação, como se uma varinha mágica foram orquestrar uma sinfonia em toda a cidade de sabores.

CATEGORIAS receita:

- Sopas

- Pratos Iogurte

- Sabores do fogo

- Pratos de carne picada com vegetais e frutas

- Guisados ​​com carne, legumes e frutas

- Forno cozido pães lisos

- Vegetais enchidos e folhas enroladas

- pilafs

- Esferas de carne e bolas bulgur

- bolos doces, helvas, pudins de leite