Korean Food Quiz: Fun Game

Katerstoofpot (해장국)

Gezien de toegewijde drinkcultuur van Zuid-Korea is het niet verrassend dat de cultuur om een ​​kater te genezen net zo ontwikkeld is, van drankjes vóór het drinken tot drankjes na het drinken, tot een glorieuze reeks pittige en stomende stoofschotels en soepen.

Gemaakt van een runderbouillon, met kool, taugé, radijs en stukjes gestold ossenbloed, doet de zeer bevredigende smaak wonderen om je trage hersenen 's ochtends een boost te geven.

Kimchi (김치)

Kimchi dateert uit de Silla-dynastie (zo'n 2000 jaar geleden) en is de geliefde pittige sidekick aan elke Koreaanse tafel. Het wordt gemaakt door gefermenteerde kool te zouten en te bewaren in een bedje van rode chilipeper, knoflook, gember en lente-ui.

Voel je je avontuurlijk? Ruil je gewone rode kool-kimchi in voor ggakdugi (gehakte radijs-kimchi), een populaire bijgerecht in Gimbap-restaurants.

Yeolmumul kimchi is een minder pittige kimchi gemaakt met jonge radijsstengels die in een pittige soep drijven.

Zachte Tofu Stoofpot (순두부찌개)

Zachte tofu, mosselen en een ei in pittige bouillon? Deze populaire stoofpot is een klassiek voorbeeld van onverwachte smaakcombinaties die heerlijke sensaties opleveren.

De zachte tofu – die in de stoofpot in luchtige stukjes breekt – behoudt de smaak van de mossel en dient als verlichting van de algehele kruidigheid.

De juiste sundubu-jjigae wordt geleverd in een traditionele aardewerken pot die is ontworpen om warmte vast te houden. Het ei wordt na het serveren in de stoofpot gebroken en in de kom gekookt.

Samgyeopsal (삼겹살)

Elk Samgyeopsal-feest is een meeslepend feest.

Elk Samgyeopsal-feest is een meeslepend feest.

met dank aan de Koreaanse Toerisme Organisatie

Samgyeopsal is het Koreaanse woord voor buikspek, en het is een hoofdbestanddeel van wat veel westerlingen eenvoudigweg Koreaanse barbecuerestaurants noemen.

Het beste deel van het eten in een Samgyeopsal-restaurant is de sfeer: een uitbundig feest onderbroken door soju-shots, varkensreepjes die sissen op een grill en roept om 'nog een portie, alsjeblieft!'

Geserveerd met sla, perillablaadjes, gesneden uien en rauwe knoflook, wordt het vlees besmeurd met ssamjang (een mix van sojabonenpasta genaamd ‘doenjang’ en chilipasta genaamd ‘gochujang’) of zout en peper in sesamolie.

7 superpikante Zuid-Koreaanse gerechten – en tips om ze te eten

Jjajangmyeon (짜장면)

Hoewel het oorspronkelijk een Chinees gerecht was, hebben de Koreanen de noedels genomen en er een dikkere, zoetere versie van gemaakt die slechts een vage gelijkenis vertoont met zijn Chinese voorganger. (Denk aan New Yorkers en de wonderen die ze hebben gedaan met pizza.)

Het zou geen understatement zijn om te zeggen dat Koreaanse diëten niet hetzelfde zouden zijn zonder dit gerecht – de meeste Koreanen eten het regelmatig en hebben hun favoriete jjajangmyeon-bezorgwinkel op snelkiesnummer.

Instantnoedels (라면)

Iedereen kan de aanwijzingen op de achterkant van het ramyeonpakket volgen om water te koken en het kruidenpakket erdoor te strooien, maar kenners zullen extra's toevoegen zoals tonijn uit blik, eieren en kaas voor een betere smaak.

Kimchi-stoofpot (김치찌개)

Een minder bekend feit over kimchi is de veelzijdigheid ervan als ingrediënt in een hele reeks afgeleide gerechten, die een eigen categorie vormen.

In kimchi-jjigae wordt kimchi van rode kool gehakt, gebakken in olie en gekookt met tofu, varkensvlees (soms tonijn) en andere groenten.

Ondanks dat de stoofpot veel te danken heeft aan kimchi, weet je dat hij goed tot zijn recht komt als hij wordt geserveerd met kimchi als bijgerecht.

Het nieuwste vredesaanbod van Noord-Korea: Kimchi

Legerstoofpot (부대찌개)

Deze mengelmoes van worstjes, spam, Amerikaanse kaas, instantnoedels, tteok en diverse groenten dateert uit de nasleep van de Koreaanse oorlog.

Omdat vlees schaars was, vonden koks creatieve vervangers in het overtollige voedsel van de Amerikaanse legerbasis in Seoul, vandaar de naam van de stoofpot.

Hoewel er sindsdien veel vlees is, is een buddae jjigae zonder Spam ondenkbaar.

Sojasauskrab (간장게장)

Ganjang gejang, of krab gemarineerd in sojasaus, kan zo verslavend zijn dat het vaak liefkozend ‘rijstdief’ wordt genoemd. De grap is dat je meer rijst blijft eten, alleen maar om meer gejang te krijgen, omdat het gewoon zo lekker is.

Tteokbokki (떡볶이)

Chimaek (치맥)