Korean Food Quiz: Fun Game

ہینگ اوور سٹو (해장국)

جنوبی کوریا کے مخصوص پینے کے کلچر کو دیکھتے ہوئے، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس کا ہینگ اوور کو ختم کرنے کا کلچر اتنا ہی ترقی یافتہ ہے، پینے سے پہلے کے مشروبات سے لے کر پینے کے بعد کے مشروبات تک، مسالیدار اور بھاپ دار سٹو اور سوپ کی شاندار صفوں تک۔

گائے کے گوشت کے شوربے سے بنا ہوا، گوبھی، پھلیاں کے انکرت، مولی اور جمع شدہ بیل کے خون کے ٹکڑوں کے ساتھ، گہرا اطمینان بخش ذائقہ صبح کے وقت آپ کے سست دماغ کو شروع کرنے کے لیے حیرت انگیز کام کرتا ہے۔

کمچی (김치)

سیلا خاندان (تقریباً 2,000 سال پہلے) سے ملنے والی، کیمچی ہر کوریائی دسترخوان پر پسندیدہ مسالیدار سائڈ کِک ہے۔ یہ سرخ مرچ، لہسن، ادرک اور اسکیلین کے بستر میں خمیر شدہ گوبھی کو نمکین اور محفوظ کرکے بنایا گیا ہے۔

مہم جوئی محسوس کر رہے ہیں؟ اپنی باقاعدہ سرخ گوبھی کیمچی کو ggakdugi (کٹی ہوئی مولی کیمچی) سے تبدیل کریں، جو gimbap ریستورانوں کا ایک مقبول حصہ ہے۔

ییولمومل کمچی ایک کم مسالہ دار کمچی ہے جو مولی کے نوجوان ڈنڈوں سے بنی ہوتی ہے جو ایک ٹینگی سوپ میں تیرتی ہے۔

نرم توفو سٹو (순두부찌개)

مسالیدار شوربے میں نرم توفو، کلیمز اور ایک انڈا؟ یہ مقبول سٹو غیر متوقع ذائقہ کے امتزاج کی ایک بہترین مثال ہے جس سے خوشگوار احساسات پیدا ہوتے ہیں۔

نرم ٹوفو - جو سٹو میں پھڑپھڑاہٹ کے ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے - کلیم کا ذائقہ رکھتا ہے اور مجموعی مسالہ دار پن سے راحت کا کام کرتا ہے۔

مناسب sundubu-jjigae ایک روایتی مٹی کے برتن میں آتا ہے جو گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ سرو کرنے کے بعد انڈا سٹو میں پھٹا جاتا ہے اور پیالے کے اندر پک جاتا ہے۔

سامگیوپسل (삼겹살)

ہر سمگیوپسل دعوت ایک رولکنگ پارٹی ہے۔

ہر سمگیوپسل دعوت ایک رولکنگ پارٹی ہے۔

بشکریہ کورین ٹورازم آرگنائزیشن

Samgyeopsal سور کا گوشت کے پیٹ کے لیے کورین لفظ ہے، اور یہ ایک اہم چیز ہے جسے بہت سے مغربی لوگ صرف کوریائی BBQ ریستوراں کے نام سے جانتے ہیں۔

سمگیوپسل ریستوراں میں کھانے کا سب سے اچھا حصہ ماحول ہے - ایک رولکنگ پارٹی جس میں سوجو شاٹس، سور کے گوشت کی پٹیاں گرل پر چمک رہی ہیں اور "ایک اور سرونگ، براہ مہربانی!"

لیٹش، پریلا کے پتے، کٹے ہوئے پیاز اور کچے لہسن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، گوشت کو سمجنگ (سویا بین پیسٹ کا مرکب جسے 'ڈوینجنگ' کہا جاتا ہے اور مرچ کے پیسٹ کو 'گوچوجنگ' کہا جاتا ہے) یا تل کے تیل میں نمک اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔

7 انتہائی مسالہ دار جنوبی کوریائی پکوان -- اور انہیں کھانے کے لیے نکات

Jjajangmyeon (짜장면)

اگرچہ اصل میں ایک چینی ڈش ہے، کوریائیوں نے نوڈلز لے کر ایک گاڑھا، میٹھا ورژن بنایا ہے جو اپنے چینی پیشرو سے صرف ایک مبہم مماثلت رکھتا ہے۔ (نیو یارک والوں کے بارے میں سوچیں اور ان عجائبات کے بارے میں جو انہوں نے پیزا کے ساتھ کیے ہیں۔)

یہ کہنا غلط نہیں ہوگا کہ اس ڈش کے بغیر کوریائی غذا ایک جیسی نہیں ہوگی – زیادہ تر کوریائی اسے باقاعدگی سے کھاتے ہیں، اور اسپیڈ ڈائل پر اپنی پسندیدہ jjajangmyeon ڈیلیوری شاپ رکھتے ہیں۔

فوری نوڈلز (라면)

کوئی بھی پانی کو ابالنے اور مصالحے کے پیکٹ میں چھڑکنے کے لیے ramyeon پیکیج کے پیچھے دی گئی ہدایات پر عمل کر سکتا ہے، لیکن ماہر مزید ذائقہ کے لیے ڈبے میں بند ٹونا، انڈے اور پنیر شامل کریں گے۔

کمچی سٹو (김치찌개)

کیمچی کے بارے میں ایک کم معلوم حقیقت یہ ہے کہ اس کی استرتا بحیثیت ایک جزو کے طور پر مشتق پکوانوں کی ایک پوری تعداد میں ہے، جو ان کی اپنی ایک قسم پر مشتمل ہے۔

کیمچی-ججیگے میں، سرخ گوبھی کمچی کو کاٹا جاتا ہے، تیل میں بھونا جاتا ہے، اور توفو، سور کا گوشت (کبھی کبھی ٹونا) اور دیگر سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

کمچی پر سٹو کا قرض ہونے کے باوجود، آپ جانتے ہیں کہ جب اسے کمچی کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے تو یہ اپنے آپ میں آتا ہے۔

شمالی کوریا کی تازہ ترین امن پیشکش: کمچی

آرمی سٹو (부대찌개)

ساسیجز، اسپام، امریکن پنیر، انسٹنٹ نوڈلز، ٹیوک، اور مختلف سبزیوں کا یہ ہوج پاج سٹو کوریائی جنگ کے بعد کا ہے۔

چونکہ گوشت کی کمی تھی، باورچیوں نے سیئول میں تعینات امریکی فوجی اڈے سے اضافی کھانوں میں تخلیقی تبدیلیاں تلاش کیں، اس لیے سٹو کا نام رکھا گیا۔

اگرچہ اس کے بعد سے گوشت وافر مقدار میں ہو گیا ہے، لیکن اسپام کے بغیر بڈے جیجی ناقابل تصور ہے۔

سویا ساس کریب (간장게장)

گنجنگ گیجنگ، یا سویا ساس میں میرینیٹ کیا ہوا کیکڑا اتنا نشہ آور ہو سکتا ہے کہ اسے اکثر پیار سے "چاول چور" کہا جاتا ہے، مذاق یہ ہے کہ آپ زیادہ چاول کھاتے رہتے ہیں تاکہ آپ کو زیادہ گیجنگ مل سکے کیونکہ یہ اتنا ہی اچھا ہے۔

Tteokbokki (떡볶이)

Chimaek (치맥)