Recetas Típicas de Ecuador

Receitas Típicas do Equador

A comida equatoriana é a fusão de diversos alimentos de diferentes províncias e regiões, bem como sua harmoniosa combinação para o paladar com produtos de outros países, muitos dos quais inseridos na produção agrícola.

Na gastronomia equatoriana, predomina uma variedade de ingredientes. Deve-se levar em conta que o Equador tem acesso a três tipos diferentes de recursos culinários: peixes e crustáceos do Oceano Pacífico, produtos da região andina e, finalmente, a variedade de raízes, frutos, tubérculos e animais típicos da floresta amazônica.

Além da mistura de alimentos, como grãos, carnes e diversas frutas e vegetais, a comida equatoriana utiliza especiarias que lhe conferem um tempero único e característico. Os principais temperos são o pimentão, o alho e o achote, mas também são acompanhados por coentro, salsa, canela, cravo ou ervas aromáticas como a folha de louro e a verbena de limão, que são utilizados na culinária.

Devido a sua grande variedade de recursos nutricionais, cada região do Equador tem seus pratos e refeições típicas.

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