Recetas Típicas de Ecuador

Ricette Tipiche dell'Ecuador

Il cibo ecuadoriano è una fusione di vari cibi provenienti da diverse province e regioni, nonché la loro combinazione armoniosa per il palato con prodotti di altri paesi, molti dei quali sono stati inseriti nella produzione agricola.

Nella gastronomia ecuadoriana predomina una varietà di ingredienti. Va tenuto presente che l'Ecuador ha accesso a tre diversi tipi di risorse culinarie: pesce e crostacei dell'Oceano Pacifico, prodotti dell'area andina e infine la varietà di radici, frutti, tuberi e animali tipici della foresta pluviale amazzonica.

Oltre alla miscela di cibi, come cereali, carne e una serie di frutta e verdura, la cucina ecuadoriana utilizza spezie che gli conferiscono un condimento unico e caratteristico. I condimenti principali sono peperoncino, aglio e achote, ma sono accompagnati anche da coriandolo, prezzemolo, cannella, chiodi di garofano o erbe aromatiche come alloro e verbena cedrina che vengono utilizzate in cucina.

A causa della sua grande varietà di risorse nutrizionali, ogni regione dell'Ecuador ha i suoi piatti e pasti tipici.

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