Стол № 1 диета при язве желудк

Este apéndice presenta recetas para la dieta número 1 según el Sistema Unificado Numerado de Dietas Básicas. Asegúrese de consultar con su médico sobre la necesidad de uso, aunque estas recetas, en términos de su composición cualitativa y cuantitativa, corresponden a las necesidades fisiológicas de una persona para la alimentación y se pueden recetar por períodos prolongados.

La elección de la tabla número 1 por parte del médico tratante se prescribe para las siguientes enfermedades:

- Úlcera péptica de estómago y duodeno en etapa de exacerbación atenuante y en remisión.

- Gastritis crónica, principalmente con función secretora preservada o aumentada de las glándulas gástricas en la etapa de exacerbación y remisión (estadios iniciales) o después de cirugía en el estómago.

- Gastritis erosiva en etapa de exacerbación en descomposición.

- Gastritis aguda durante el período de recuperación.

El propósito del nombramiento de la dieta número 1 es reducir los fenómenos de inflamación e irritación del estómago y el duodeno, normalizar la función secretora y motora del estómago, crear oportunidades para la regeneración de la membrana mucosa de estos órganos mediante la limitación química, estímulos mecánicos y térmicos en la dieta.

Las recetas propuestas para la tabla número 1 facilitan la posibilidad de elaborar un menú de nutrición terapéutica, teniendo en cuenta las limitaciones del conjunto de alimentos y los métodos recomendados para cocinar los platos. La aplicación contiene métodos de cocción recomendados. Las recetas dietéticas enumeradas se preparan principalmente en puré, hervidas y al vapor. La dieta número 1 excluye los alimentos y productos que son fuertes agentes causantes de secreción e irritantes para el estómago: se excluyen los alimentos fritos y horneados.

La composición de la dieta número 1 debe incluir la composición química del día:

- proteínas 110-120 g,

- grasas 100-120 g,

- carbohidratos 400-450 g.

Valor energético 3000-3500 kcal.

La tabla número 1 implica una dieta 5-6 veces al día: desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena, merienda. Antes de acostarse, se recomiendan leche, crema, kéfir, yogur.