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Notas de microbiología de los alimentos a fácil de aprender.
Notas de microbiología de los alimentos a learn.It fácil cubren casi todos los temas importantes que se dan a continuación
UNIDAD - I: Introducción a la microbiología
Breve historia de la microbiología
Las técnicas de cultivo puro
mantenimiento de cultivos
UNIDAD - II: MORFOLOGÍA DE MICROORGANISMOS
Clasificación
Factores que afectan crecimiento de microorganismos
curva de crecimiento
Efectos de los factores ambientales sobre el crecimiento de microorganismo
Características de las bacterias
hongos
Levaduras Saccharomyces -
Algas
ANIMALES VIRUS
Los bacteriófagos
UNIDAD - III: Microbiología de los alimentos diferentes
Las fuentes de contaminación
Cereales y productos de cereales
Azúcar y sus derivados
Frutas y vegetales
Productos de carne
La leche y sus productos
Comida enlatada
Comida envenenada
UNIDAD - IV: control de microorganismos
Conceptos de esterilización y desinfección
Métodos de esterilización y desinfección
Agua para las pruebas de calidad
análisis de la leche
criterios microbiológicos normales para el consumo de alimentos
UNIDAD - V: HIGIENE Y SANEAMIENTO
Importancia de la higiene de los alimentos
Importancia del saneamiento
preparación de alimentos, elaboración, envasado, almacenamiento y transporte y la higiene personal
Last updated on 28/01/2021
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Presentado por
David Correia
Requisitos
Android 4.0.3+
Categoría
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FOOD MICROBIOLOGY
light-1.1 by Light of Learning
28/01/2021