FOOD MICROBIOLOGY

Записки пищевой микробиологии в легкий learn.It почти охватывают все важные темы, которые приведены ниже

БЛОК - I: ВВЕДЕНИЕ В МИКРОБИОЛОГИЯ

Краткая история микробиологии

Чистые методы культуры

поддержание культур

БЛОК - II: МОРФОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

классификация

Факторы, влияющие на рост микроорганизмов

кривая роста

Влияние экологических факторов на рост микроорганизмов

Характеристики бактерий

Грибы

Дрожжи - сахаромицес

морские водоросли

ЖИВОТНЫХ ВИРУСЫ

Бактериофаги

БЛОК - III: МИКРОБИОЛОГИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Источники загрязнения

Зерновые и Зерновые продукты

Сахар и продукты из сахара

Фрукты и овощи

Мясные продукты

Молоко и продукты его

Консервированные продукты

Пищевое отравление

БЛОК - IV: КОНТРОЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВ

Концепции стерилизации и дезинфекции

Методы стерилизации и дезинфекции

Вода для тестирования качества

тестирование молока

Нормальные микробиологические критерии потребления продуктов питания

БЛОК - V: ЕДА гигиены и санитарии

Важность гигиены питания

Важность санитарии

Приготовление пищи, обработка, упаковка, хранение и транспортировка и средства личной гигиены