FOOD MICROBIOLOGY

Kolay learn.It gıda mikrobiyoloji Notlar neredeyse aşağıda verilmiştir tüm önemli konuları kapsar

ÜNİTE - I: MİKROBİYOLOJİDE GİRİŞ

mikrobiyoloji kısa tarihçesi

Saf kültür teknikleri

Kültürlerin bakım

ÜNİTE - II: MİKROORGANIZMALARIN MORFOLOJİSİNİN

sınıflandırma

Mikroorganizmaların Büyümesini Etkileyen Faktörler

Büyüme eğrisi

mikroorganizma büyümesi üzerine çevresel faktörlerin etkileri

Bakterilerin Özellikleri

Mantarlar

Mayalar - Sacchromyces

Yosun

HAYVAN VİRÜSLER

Bakteriyofaj

BİRİM - III farklı gıdaların Mikrobiyoloji

bulaşma kaynakları

Tahıl ve Tahıl ürünleri

Şeker ve şeker ürünleri

Meyve ve sebzeler

Et ürünleri

Süt ve ürünleri

Konserve

Gıda zehirlenmesi

BİRİM - IV MİKROORGANİZMALARIN KONTROL

sterilizasyon ve dezenfeksiyonu Kavramlar

sterilizasyon ve dezenfeksiyon yöntemleri

Kalite testi için Su

Süt testi

gıda tüketim için normal mikrobiyolojik kriterler

ÜNİTE - V: Gıda Hijyen ve Sanitasyonu

Gıda hijyeni Önemi

sağlık Önemi

Gıda hazırlama, işleme, ambalajlama, depolama ve nakliye ve kişisel hijyen