FOOD MICROBIOLOGY

簡単learn.Itに食品微生物学のノートは、ほとんど以下に与えられるすべての重要なトピックをカバー

UNIT - I：MICROBIOLOGYの紹介

微生物学の簡単な歴史

純粋培養技術

培養の維持

UNIT - II：微生物の形態

分類

微生物の成長に影響を与える要因

成長曲線

微生物の成長に及ぼす環境要因の影響

細菌の特性

真菌

酵母 - サッカロミセス

藻類

ANIMALウィルス

バクテリオファージ

UNIT - III：DIFFERENT FOODS OF MICROBIOLOGY

汚染源

穀物＆穀物製品

砂糖と砂糖製品

果物と野菜

肉製品

牛乳とその製品

缶詰食品

食中毒

UNIT - IV：微生物の制御

殺菌＆消毒の概念

殺菌と消毒の方法

品質試験のための水

ミルクテスト

食料消費のために、通常の微生物学的基準

UNIT - V：食品衛生と衛生

食品衛生の重要性

衛生の重要性

食事の準備、加工、包装、保管、輸送、個人衛生