FOOD MICROBIOLOGY

یادداشت میکروبیولوژی مواد غذایی را به آسان یاد بگیرند.

یادداشت میکروبیولوژی مواد غذایی را به learn.It آسان تقریبا پوشش دادن همه موضوعات مهمی است که در زیر آورده شده

واحد - من: مقدمه به میکروبیولوژی

تاریخچه مختصری از میکروب شناسی

تکنیک های کشت خالص

تعمیر و نگهداری از فرهنگ

واحد - II: مورفولوژی میکروارگانیسم

تقسیم بندی

عوامل مؤثر بر رشد میکروارگانیسم ها

منحنی رشد

اثر عوامل محیطی بر رشد میکروارگانیسم

ویژگی های باکتری

قارچ

مخمرها - sacchromyces

جلبک

ویروس ها حیوانات

باکتریوفاژها

واحد - III: میکروب شناسی از غذاهای مختلف

منابع آلودگی

فرهنگ غلات و دانه محصولات

قند و شکر محصولات

میوه و سبزیجات

محصولات گوشتی

شیر و فراورده های آن

غذای کنسرو شده

مسمومیت غذایی

واحد - IV: کنترل میکروارگانیسم

مفاهیم از عقیم سازی و ضد عفونی

روش استریلیزاسیون و ضد عفونی

آب برای تست کیفیت

تست شیر

معیارهای میکروبیولوژیکی عادی برای مصرف مواد غذایی

واحد - V: بهداشت مواد غذایی و بهداشت

اهمیت بهداشت مواد غذایی

اهمیت بهداشت

آماده سازی غذا، پردازش، بسته بندی، ذخیره سازی و حمل و نقل و بهداشت شخصی