FOOD MICROBIOLOGY

Noten van voedsel microbiologie om gemakkelijke learn.It bijna betrekking hebben op alle belangrijke onderwerpen die hieronder worden gegeven

UNIT - I: INTRODUCTIE microbiologie

Korte geschiedenis van de microbiologie

Pure kweektechnieken

onderhoud van culturen

UNIT - II: lichaamsvorm van micro-organismen

Classificatie

Factoren die de groei van micro-organismen

groei curve

Gevolgen van omgevingsfactoren op de groei van micro-organisme

Kenmerken van Bacteriën

fungus

Gisten - Sacchromyces

zeewier

dierlijke virussen

bacteriofagen

UNIT - III: de microbiologie aan verschillende soorten voedsel

Bronnen van verontreiniging

Cereal & Graanproducten

Suiker en suikerproducten

Fruit en groenten

Vleesproducten

Melkproducten

Ingeblikt voedsel

Voedselvergiftiging

UNIT - IV: CONTROLE van micro-organismen

Begrippen van sterilisatie en desinfectie

Werkwijzen voor sterilisatie

Water for Quality testen

melk testen

Normaal microbiologische criteria voor voedselconsumptie

UNIT - V: FOOD hygiëne en sanitaire

Belang van voedselhygiëne

Het belang van sanitaire voorzieningen

Eten voorbereiding, verwerking, verpakking, opslag en transport en persoonlijke hygiëne