Lista de especias

pimienta de Jamaica (Pimenta dioica )

angélica (Angélica archangelica)

anís (Pimpinella anisum)

asafétida (Ferula assa-foetida)

hoja de laurel (Laurus nobilis)

albahaca (Ocimum basilicum)

bergamota (especie Monarda)

comino negro (Nigella sativa)

mostaza negra (Brassica nigra)

pimienta negra (Piper nigrum)

borraja (Borago officinalis)

mostaza marrón (Brassica juncea)

pimpinela (Sanguisorba minor y S. officinalis)

alcaravea (Carum carvi)

cardamomo (Elettaria cardamomum)

Casia (Cinnamomum cassia)

hierba gatera (Nepeta cataria)

pimienta de cayena (Capsicum annuum)

semilla de apio (Apium graveolens, variedad dulce)

perifollo (Anthriscus cerefolium)

achicoria (Cichorium intybus)

ají (especie Capsicum)

cebollino (Allium schoenoprasum)

cicely (Myrrhis odorata)

cilantro (Coriandrum sativum)

canela (Cinnamomum verum)

clavo (Syzygium aromaticum)

cilantro (Coriandrum sativum)

Costmary (Tanacetum balsamita)

comino (Cuminum cyminum)

curry

eneldo (Anethum graveolens)

hinojo (foeniculum vulgare)

alholva (Trigonella foenum-graecum)

lima (Sassafras albidum)

jengibre (zingiber officinale)

granos del paraíso (Aframomum melegueta)

albahaca santa (Ocimum tenuiflorum)

marrubio (Marrubium vulgare)

rábano picante (Armoracia rusticana)

hisopo (Hyssopus officinalis)

lavanda (especies de Lavandula)

toronjil (Melissa officinalis)

hierba de limón (Cymbopogon citratus)

hierba luisa (Aloysia citrodora)

regaliz (Glycyrrhiza glabra)

apio de monte (Levisticum officinale)

maza (Myristica fragrans)

mejorana (Origanum majorana)

nuez moscada (Myristica fragrans)

orégano (Origanum vulgare)

pimiento morrón (Capsicum annuum)

perejil (Petroselinum crispum)

menta (Mentha × piperita)

semillas de amapola (Papaver somniferum)

romero (Salvia rosmarinus)

calle (Ruta graveolens)

azafrán (Crocus sativus)

salvia (Salvia officinalis)

ajedrea (Satureja hortensis y S. montana)

sésamo (Sesamum indicum)

acedera (especie Rumex)

anís estrellado (Illicium verum)

menta verde (Mentha spicata)

estragón (Artemisia dracunculus)

tomillo (Thymus vulgaris)

cúrcuma (Curcuma longa)

vainilla (Vanilla planifolia y V. tahitensis)

wasabi (Eutrema japonicum)

mostaza blanca (Synapis alba)