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这是面向大学生的食品科技免费教科书
学习单位
以下是本课程中的学习单元：
模块1
第一单元食品科学技术原理
Unit2食品及其功能
Unit3维生素在营养中的作用
Unit4矿物质在营养中的作用
Unit5食物中毒
模块2
Unit1食品变质和变质
第二单元食品污染和污染
Unit3食品加工和保存操作I：基于温度的过程
Unit4食品加工和保存操作II：使用辐照和减少水分
Unit5食品加工和保存操作III：使用
添加剂，改善的气氛和发酵
模块3
Unit1尼日利亚/西非食品的组成和结构
尼日利亚的Unit2加工传统食品I：根，块茎，谷物和豆类
尼日利亚的Unit3加工传统食品II：水果，
蔬菜，牛奶，肉和鱼
最新版本9.8更新日志
Last updated on 2021年05月03日
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翻译中...
food science and technology f
9.8 by studentsapps
2021年05月03日