FOOD SERVICE MANAGEMENT

Hinweise von Food-Service-Management leicht lernen. Sie deckt fast alle wichtigen Themen, die unten angegeben sind,

EINHEIT. I - Gastro-

Arten von Catering

Hotels, Motels, Restaurants, Clubs, eine Cafeteria, Franchise und Hotelketten

Krankenhäuser

Schuljause

Straßen-, Schienen- und Meer

Contract Catering

EINHEIT. II - FOOD SERVICE STYLES

konventionell

Kommissar

Fertig

Fließband

Tischservice

Zähler

Cafeteria

Bankett

Buffet

West- und orientierte Dienstleistungen

EINHEIT. III - Anlagenplanung, Hygiene und sanitäre Einrichtungen

Layout von Food-Service-Einheiten

Dur- und Moll-Ausrüstung

Geräteauswahl

Fuels

Hygiene und Sanitation

EINHEIT. IV - Organisation und Verwaltung

Organisation

Management

Arbeitserleichterung und Bewegungsstudie

Personalmanagement

Gesetzliche Kontrollen, Arbeitsgesetze

EINHEIT. V - FINANZVERWALTUNG

Kostenkontrolle - Nahrungsmittelkosten und Gewinne

Budgetierte Bilanz

Inventar

EINKAUF

speichert Steuer

Einrücken