FOOD SERVICE MANAGEMENT

หมายเหตุของการจัดการการบริการอาหารที่จะเรียนรู้ได้ง่าย

หมายเหตุของการจัดการการบริการอาหารที่จะเรียนรู้ได้ง่าย มันเกือบจะครอบคลุมหัวข้อที่สำคัญทั้งหมดที่ได้รับด้านล่าง

UNIT I - อุตสาหกรรมการบริการอาหาร

ประเภทของอาหาร

โรงแรมโมเต็ลร้านอาหาร, คลับ, โรงอาหาร, แฟรนไชส์และโซ่โรงแรม

โรงพยาบาล

อาหารกลางวันที่โรงเรียน

ถนนทางรถไฟและทะเล

จัดเลี้ยงสัญญา

UNIT II - รูปแบบการบริการอาหาร

ตามธรรมเนียม

นายทหารฝ่ายพลาธิการ

พร้อมเตรียม

สายการประกอบ

บริการโต๊ะ

เคาน์เตอร์

โรงอาหาร

งานเลี้ยง

บุฟเฟ่ต์

บริการตะวันตกและมุ่งเน้น

UNIT III - PLANT LAYOUT สุขอนามัยและสุขาภิบาล

รูปแบบของหน่วยให้บริการด้านอาหาร

อุปกรณ์หลักและรอง

เลือกอุปกรณ์

เชื้อเพลิง

สุขอนามัยและสุขาภิบาล

UNIT IV - องค์กรและการจัดการ

องค์กร

การจัดการ

ความเรียบง่ายในการทำงานและการศึกษาการเคลื่อนไหว

การบริหารงานบุคคล

การควบคุมทางกฎหมายกฎหมายแรงงาน

UNIT V - การบริหารการเงิน

ควบคุมค่าใช้จ่าย - ค่าใช้จ่ายอาหารและผลกำไร

งบดุลงบประมาณ

สินค้าคงคลัง

PURCHASING

ควบคุมร้านค้า

เยื้อง