FOOD SERVICE MANAGEMENT

Примечания управления общественного питания в легко узнать. Это почти охватывает все важные темы, которые приведены ниже

БЛОК. I - FOOD SERVICE INDUSTRY

Виды питания

Гостиницы, санатории, рестораны, клубы, кафе, франшиза и цепи отели

Больницы

Школьный обед

Автомобильный, железнодорожный и морской

общественное питание контракта

БЛОК. II - Общепит СТИЛИ

общепринятый

интендант

Готовые Получали

Assembly- линия

Столовый сервиз

Счетчики

кафетерий

банкет

Буфет

Западные и ориентированные услуги

БЛОК. III - PLANT МАКЕТ, гигиена и санитария

Схема единиц общественного питания

Основные и вспомогательные оборудования

выбор оборудования

Топлива

Гигиена и санитария

БЛОК. IV - ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

организация

управление

Работа упрощение и исследование движения

Управление персоналом

Правовые средства управления, трудовое законодательство

БЛОК. В - УПРАВЛЕНИЕ ФИНАНСАМИ

контроль затрат - расходы на питание и прибыль

Прогнозный баланс

инвентарь

ПОКУПКА

Магазины управления

Отступ