FOOD SERVICE MANAGEMENT

Catatan manajemen pelayanan makanan untuk mudah belajar. Ini hampir mencakup semua topik penting yang diberikan di bawah ini

SATUAN. I - INDUSTRI MAKANAN SERVICE

Jenis katering

Hotel, motel, restoran, klub, kantin, waralaba dan rantai hotel

Rumah Sakit

sekolah siang

Road, Rail dan Laut

kontrak katering

SATUAN. II - GAYA LAYANAN MAKANAN

Konvensional

toko sandang pangan di kamp tentara

Siap-Siap

Perakitan

tabel layanan

counter

kafetaria

Perjamuan

Prasmanan

layanan Barat dan berorientasi

SATUAN. III - PLANT LAYOUT, KEBERSIHAN DAN SANITASI

Tata letak unit pelayanan makanan

Peralatan mayor dan minor

pemilihan peralatan

Bahan bakar

Kebersihan dan Sanitasi

SATUAN. IV - ORGANISASI DAN MANAJEMEN

Organisasi

Pengelolaan

penyederhanaan kerja dan studi gerak

Manajemen personalia

kontrol hukum, undang-undang Tenaga Kerja

SATUAN. V - MANAJEMEN KEUANGAN

pengendalian biaya - biaya makanan dan keuntungan

Dianggarkan Neraca

Inventaris

PEMBELIAN

toko Kontrol

Indentasi