FOOD SERVICE MANAGEMENT

쉬운에 음식 서비스 관리의주의 사항을 배웁니다. 그것은 거의 아래 모든 중요한 주제를 다룹니다

단위. I - 식품 서비스 산업

음식의 종류

호텔, 모텔, 레스토랑, 클럽, 식당, 프랜차이즈 체인 호텔

병원

학교 점심

도로, 철도 및 바다

계약 케이터링

단위. II - 음식 서비스 STYLES

전통적인

물자 배급소

- 준비 준비

조립 라인

테이블 서비스

카운터

카페테리아

연회

뷔페

서양 중심의 서비스

단위. III - 공장 레이아웃, 위생 및 위생

음식 서비스 장치의 레이아웃

중요하고 작은 장비

장비 선택

연료

위생 및 위생

단위. IV - 조직 및 관리

조직

조치

작업 단순화 및 모션 연구

인사 관리

법적 통제, 노동 법률

단위. V - 재무 관리

비용 관리 - 음식 비용과 이익

예산 대차 대조표

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