FOOD SERVICE MANAGEMENT

Uwagi zarządzania gastronomicznego łatwy do nauczenia. To prawie obejmować wszystkie ważne tematy, które są podane poniżej

JEDNOSTKA. I - FOOD INDUSTRY SERVICE

Rodzaje gastronomii

Hotele Restauracje, kluby, kawiarnie, franczyzowych i łańcuchowe hotele, motele,

szpitale

lunch szkoła

Drogowego, kolejowego i morskiego

catering kontrakt

JEDNOSTKA. II - STYLE FOOD SERVICE

Standardowy

Kantyna

Gotowego

Linia produkcyjna

Stół serwisowy

Liczniki

stołówka

Bankiet

Bufet

zachodnie i usługi zorientowane

JEDNOSTKA. III - Plant UKŁAD, higieny i warunków sanitarnych

Układ jednostek usługowych spożywczych

Większy i mniejszy sprzęt

dobór sprzętu

paliwa

Higieny i warunków zdrowotnych

JEDNOSTKA. IV - ORGANIZACJA I ZARZĄDZANIE

Organizacja

Zarządzanie

uproszczenie pracy i badanie ruchu

Zarządzanie personelem

Kontrola prawne, prawa pracy

JEDNOSTKA. V - GOSPODARKA FINANSOWA

kontroli kosztów - koszty żywności i zyski

Bilans budżecie

Inwentarz

NABYWCZY

Kontrola sklepów

wcięć