FOOD SERVICE MANAGEMENT

Ghi chú của quản lý dịch vụ ăn uống để dễ học. Nó gần như bao gồm tất cả chủ đề quan trọng được đưa ra dưới đây

ĐƠN VỊ. I - THỰC PHẨM CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ

Các loại phục vụ

Khách sạn, nhà nghỉ, nhà hàng, câu lạc bộ, quán cà phê, nhượng quyền thương mại và chuỗi khách sạn

bệnh viện

Bữa trưa ở trường học

Road, đường sắt và Biển

phục vụ hợp đồng

ĐƠN VỊ. II - STYLES dịch vụ ăn uống

Thông thường

đại biểu

Ready-Chuẩn bị

Dây chuyền lắp ráp

dịch vụ bảng

Bộ đếm

quán cà phê

đãi tiệc

Tiệc đứng

dịch vụ phương Tây và định hướng

ĐƠN VỊ. III - THỰC VẬT LAYOUT, VỆ SINH VÀ VỆ SINH

Bố trí các đơn vị dịch vụ ăn uống

Thiết bị lớn và nhỏ

lựa chọn thiết bị

Nhiên liệu

Vệ sinh và Vệ sinh

ĐƠN VỊ. IV - TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ

Cơ quan

Sự quản lý

đơn giản hóa công việc và nghiên cứu chuyển động

Quản lý nhân sự

kiểm soát quy phạm pháp luật, luật lao động

ĐƠN VỊ. V - QUẢN LÝ TÀI CHÍNH

kiểm soát chi phí - chi phí thức ăn và lợi nhuận

Cân đối kế toán ngân sách

Hàng tồn kho

THU MUA

cửa hàng kiểm soát

thụt