Mis Taitas Café

Una historia de amor hecha café

Hace más de 9 décadas la familia Rodríguez se ha dedicado a la producción cafetera, tradición que en los recientes años se fortaleció gracias a la unión de los hijos de don Hugo y doña Fabiola quienes decidieron hacerle frente a la producción tecnificada del grano nacional y por ende al manejo de su parcela ubicada en el bello municipio de Risaralda – Caldas, conocido como la Colina del viento.

Después de la muerte de su progenitor, los hermanos asumen sus responsabilidades a cabalidad como un homenaje a ese patriarca amoroso y ejemplar; de ahí nace el “Café Mis Taitas”, proyecto que ha crecido poco a poco, abriéndose paso entre los cafés de la capital caldense. Su empaque cuenta con una identidad visual renovada que evoca a una pareja de padres en medio de granos de café y montañas, y en la parte de atrás, un barranquero en vuelo; según cuenta Liliana Rodríguez, una de las propietarias del café, es una representación espiritual del cuidado de su padre y sin duda, la gran inspiración para iniciar este emprendimiento familiar.

El “Café Mis Taitas”, que surge en Villa Fabiola, es variedad Castillo u cuenta con características particulares, entre ellas que no se pasa por el desmucilaginador (equipo utilizado en el beneficio del café) por medio del cual se le desprende el mucílago o capa gelatinosa que recubre el grano), su proceso lleva más horas de fermentación, cuenta con secado al sol diferente al tradicional y lo más especial, es que sus granos son escogidos minuciosamente por quienes llevan años realizando este oficio.

A pesar de las restricciones generadas por la pandemia, esta familia no se detuvo; instalaron el hotel Casa Madero en el cual se ubica el “Café Mis Taitas”, quienes llegan hasta allí exaltan la suavidad y el aroma de su producto insignia. El café también es distribuido en un local aledaño u ha sido enviado a Estados Unidos y Canadá. El voz a voz de sus amistades ha sido crucial para impulsar sus ventas, darlo a conocer en Caldas, el resto del país y otras latitudes.