Mis Taitas Café

Een liefdesverhaal omgezet in koffie

Al meer dan negen decennia is de familie Rodríguez toegewijd aan de koffieproductie, een traditie die de afgelopen jaren is versterkt dankzij de unie van de kinderen van Don Hugo en Doña Fabiola, die besloten de technische productie van het nationale graan en daarom komt er een einde aan het beheer van het perceel gelegen in de prachtige gemeente Risaralda – Caldas, bekend als de Heuvel van de Wind.

Na de dood van hun vader nemen de broers hun verantwoordelijkheden volledig op zich als eerbetoon aan die liefdevolle en voorbeeldige patriarch; Van daaruit werd “Café Mis Taitas” geboren, een project dat beetje bij beetje is gegroeid en zijn weg vindt naar de cafés van de Caldense hoofdstad. De verpakking heeft een vernieuwde visuele identiteit die doet denken aan een paar ouders te midden van koffiebonen en bergen, en op de achterkant een vliegende canyoner; Volgens Liliana Rodríguez, een van de eigenaren van het café, is het een spirituele representatie van de zorg van haar vader en zonder twijfel de grote inspiratiebron om dit familiebedrijf te starten.

De “Café Mis Taitas”, die in Villa Fabiola ontstaat, is een Castillo-variëteit en heeft bijzondere kenmerken, waaronder dat deze niet door de demucilaginator (apparatuur gebruikt bij de koffieverwerking) wordt gevoerd waardoor de slijm- of gelatineuze laag die de koffie bedekt, wordt gepasseerd. graan), het proces vergt meer uren fermentatie, het heeft een droging in de zon die anders is dan de traditionele en het meest bijzondere is dat de granen zorgvuldig worden gekozen door degenen die dit werk al jaren doen.

Ondanks de beperkingen die de pandemie met zich meebracht, hield dit gezin niet op; Ze installeerden het Casa Madero hotel waar het “Café Mis Taitas” is gevestigd. Degenen die daar komen prijzen de zachtheid en het aroma van hun vlaggenschipproduct. De koffie wordt ook op een nabijgelegen locatie gedistribueerd en naar de Verenigde Staten en Canada verscheept. De mond-tot-mondreclame van zijn vrienden is van cruciaal belang geweest om zijn omzet te vergroten, waardoor hij bekendheid kreeg in Caldas, de rest van het land en op andere breedtegraden.