Mis Taitas Café

ایک محبت کی کہانی جو کافی میں بنی ہے۔

9 دہائیوں سے زیادہ عرصے سے، روڈریگز کا خاندان کافی کی پیداوار کے لیے وقف ہے، ایک روایت جو حالیہ برسوں میں ڈان ہیوگو اور ڈونا فابیولا کے بچوں کے اتحاد کی بدولت مضبوط ہوئی ہے جنہوں نے قومی اناج کی تکنیکی پیداوار کا مقابلہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ لہٰذا رسارلڈا کی خوبصورت میونسپلٹی – کالڈاس میں واقع اپنے پلاٹ کے انتظام کو ختم کریں، جسے ہوا کی پہاڑی کہا جاتا ہے۔

اپنے والد کی وفات کے بعد، بھائی اس محبت کرنے والے اور مثالی بزرگ کو خراج تحسین پیش کرتے ہوئے اپنی ذمہ داریاں پوری طرح سے سنبھالتے ہیں۔ وہاں سے، "Café Mis Taitas" پیدا ہوا، ایک ایسا پروجیکٹ جو آہستہ آہستہ بڑھتا گیا، اور Caldense کیپیٹل کے کیفے میں اپنا راستہ بناتا رہا۔ اس کی پیکیجنگ میں ایک نئی بصری شناخت ہے جو کافی کی پھلیاں اور پہاڑوں کے بیچ میں والدین کے ایک جوڑے کو جنم دیتی ہے، اور پیچھے، پرواز میں ایک گھاٹی؛ کیفے کے مالکان میں سے ایک، Liliana Rodríguez کے مطابق، یہ اس کے والد کی دیکھ بھال کی روحانی نمائندگی ہے اور بلا شبہ، اس خاندانی کاروبار کو شروع کرنے کے لیے عظیم تحریک ہے۔

"Café Mis Taitas"، جو ولا فابیولا میں پیدا ہوتا ہے، ایک Castillo کی قسم ہے اور اس کی خاص خصوصیات ہیں، ان میں سے یہ ہے کہ اسے demucilaginator (کافی کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والا سامان) سے نہیں گزرا جاتا ہے جس کے ذریعے mucilage یا gelatinous تہہ جو احاطہ کرتی ہے۔ grain)، اس کے عمل کو ابالنے میں زیادہ گھنٹے لگتے ہیں، اس میں دھوپ میں خشکی ہوتی ہے جو روایتی سے مختلف ہوتی ہے اور سب سے خاص بات یہ ہے کہ اس کے دانے کو وہ لوگ احتیاط سے چنتے ہیں جو برسوں سے یہ کام کر رہے ہیں۔

وبائی مرض سے پیدا ہونے والی پابندیوں کے باوجود یہ خاندان باز نہیں آیا۔ انہوں نے Casa Madero ہوٹل نصب کیا جہاں "Café Mis Taitas" واقع ہے جو لوگ وہاں آتے ہیں وہ اپنے فلیگ شپ پروڈکٹ کی نرمی اور مہک کی تعریف کرتے ہیں۔ کافی کو قریبی جگہ پر بھی تقسیم کیا گیا ہے اور اسے ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا بھیج دیا گیا ہے۔ اس کے دوستوں کی بات اس کی فروخت کو بڑھانے کے لیے اہم رہی ہے، جس سے اسے کالڈاس، باقی ملک اور دیگر عرض بلد میں جانا جاتا ہے۔