Mis Taitas Café

Kahveye dönüşen bir aşk hikayesi

Rodríguez ailesi, 90 yılı aşkın bir süredir kendini kahve üretimine adamıştır; bu gelenek, ulusal tahılın teknik üretimiyle yüzleşmeye karar veren Don Hugo ve Doña Fabiola'nın çocuklarının birliği sayesinde son yıllarda güçlenmiştir. bu nedenle Rüzgar Tepesi olarak bilinen güzel Risaralda – Caldas belediyesinde bulunan arsanın yönetimine son verilmiştir.

Babalarının vefatından sonra kardeşler, o sevgi dolu ve örnek patriğe saygı duruşunda bulunarak sorumluluklarını tam olarak üstlenirler; Buradan, yavaş yavaş büyüyen ve Caldense başkentinin kafeleri arasında yerini alan bir proje olan “Café Mis Taitas” doğdu. Ambalajı, kahve çekirdekleri ve dağların ortasındaki bir çift ebeveyni, arka tarafında ise uçuş halindeki bir kanyonu çağrıştıran yenilenmiş bir görsel kimliğe sahip; Kafenin sahiplerinden Liliana Rodríguez'e göre bu, babasının ilgisinin manevi bir temsili ve hiç şüphesiz bu aile işini kurmanın en büyük ilham kaynağı.

Villa Fabiola'da ortaya çıkan "Café Mis Taitas", bir Castillo çeşididir ve kendine özgü özelliklere sahiptir; bunların arasında, kahveyi kaplayan müsilaj veya jelatinimsi tabakanın içinden geçtiği demusilajinatörden (kahve işlemede kullanılan ekipman) geçirilmez. Tahıl), fermantasyonu daha uzun saatler süren, gelenekselden farklı olarak güneşte kuruma özelliğine sahip olan ve en özel özelliği de tanelerinin yıllardır bu işi yapanlar tarafından özenle seçilmiş olmasıdır.

Pandeminin getirdiği kısıtlamalara rağmen bu aile durmadı; “Café Mis Taitas”ın bulunduğu Casa Madero otelini kurdular. Oraya gelenler, amiral gemisi ürünlerinin yumuşaklığını ve aromasını övüyorlar. Kahve ayrıca yakındaki bir yerde dağıtılıyor ve Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'ya gönderiliyor. Arkadaşlarının kulaktan kulağa yayılan sözleri, satışlarını artırmada ve onu Caldas'ta, ülkenin geri kalanında ve diğer enlemlerde tanıtmada çok önemliydi.