Mis Taitas Café

Une histoire d'amour transformée en café

Depuis plus de 9 décennies, la famille Rodríguez se consacre à la production de café, une tradition qui s'est renforcée ces dernières années grâce à l'union des enfants de Don Hugo et Doña Fabiola qui ont décidé de se confronter à la production technique du grain national et c’est pourquoi nous nous mettons à la gestion de son terrain situé dans la belle commune de Risaralda – Caldas, connue sous le nom de Colline du Vent.

Après la mort de leur père, les frères assument pleinement leurs responsabilités en hommage à ce patriarche aimant et exemplaire ; De là est né « Café Mis Taitas », un projet qui s'est développé petit à petit, se frayant un chemin parmi les cafés de la capitale de Caldense. Son packaging arbore une identité visuelle renouvelée qui évoque un couple de parents au milieu des grains de café et des montagnes, et au dos, un canyoner en vol ; Selon Liliana Rodríguez, l'une des propriétaires du café, il s'agit d'une représentation spirituelle des soins de son père et, sans aucun doute, de la grande inspiration pour démarrer cette entreprise familiale.

Le « Café Mis Taitas », qui naît à Villa Fabiola, est une variété Castillo et présente des caractéristiques particulières, parmi lesquelles il ne passe pas par le démucilaginateur (équipement utilisé dans le traitement du café) à travers lequel le mucilage ou couche gélatineuse qui recouvre le grain), son processus prend plus d'heures de fermentation, il a un séchage au soleil différent du traditionnel et le plus spécial est que ses grains sont soigneusement choisis par ceux qui font ce travail depuis des années.

Malgré les restrictions générées par la pandémie, cette famille ne s’est pas arrêtée ; Ils ont installé l'hôtel Casa Madero où se trouve le « Café Mis Taitas ». Ceux qui y viennent vantent la douceur et l'arôme de leur produit phare. Le café est également distribué à proximité et a été expédié aux États-Unis et au Canada. Le bouche à oreille de ses amis a été crucial pour augmenter ses ventes, le faisant connaître à Caldas, dans le reste du pays et sous d'autres latitudes.