The Perfect Pita

Mijn ouders, Atilla en Carol Kan, openden in 1975 samen hun eerste restaurant: de Turkse en mediterrane keuken van Atilla. Het restaurant was gevestigd op Columbia Pike in Arlington, Virginia. Het was een full-service, zeven dagen per week operatie die open was voor lunch en diner.

Atilla's werd bekend als het ‘Huis van de Gyro’. Mijn vader heeft alle items helemaal opnieuw gemaakt, inclusief ons pitabroodje. Daar had mijn vader een ongeluk in de keuken dat onverwachts leidde tot de creatie van zijn eerste pocket pitabroodje.

In 1992 besloot mijn vader het restaurant te verkopen en een bakkerij te openen in Springfield, Virginia. Hij begon onze hummus en handgemaakt pitabroodje in de groothandel te verkopen. In 1994 heb ik mijn opleiding afgerond en ben ik fulltime gaan werken voor het familiebedrijf. Ik opende het eerste Perfect Pita-restaurant in augustus 1994 in Alexandria, Virginia.

We exploiteren momenteel acht Perfect Pita-locaties in het DMV-gebied met ons hoofdkantoor in Springfield, Virginia. Op al onze locaties leveren wij dagverse producten. Onze groothandel is uitgegroeid tot de verkoop van onze producten aan: Whole Foods Markets, Harris Teeter, Safeway, Wegmans en Food Lion. In 2019 hebben we een exclusieve lijn hummus ontwikkeld voor Whole Foods Markets onder het merk The Perfect Daughter. Verschillende wijnmakerijen in Virginia en Maryland zijn ook toegevoegd aan onze groothandelsaccountlijst.

Mijn ouders zijn met pensioen gegaan uit het familiebedrijf. Ik ben nu de president van het bedrijf. Ik zou graag de gelegenheid krijgen om onze familieproducten met jullie te delen.