وصفات الطعام

"الطبخ أو فن الطبخ هو فن والتكنولوجيا والحرفية من إعداد الطعام للاستهلاك مع أو بدون استخدام الحرارة. تقنيات الطهي والمكونات تختلف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، من يشوي الطعام على نار مفتوحة لاستخدام المواقد الكهربائية، إلى الخبز في مختلف تعتمد أنواع الأفران، والتي تعكس التقاليد والاتجاهات البيئية والاقتصادية والثقافية الفريدة، وطرق أو أنواع الطبخ أيضا على المهارة ونوع من التدريب كوك الفردية و. ويتم الطبخ على حد سواء من قبل الناس في مساكنهم الخاصة والطهاة المهنية والطهاة في المطاعم وغيرها من المؤسسات الغذائية، ويمكن أيضا أن تحدث الطبخ من خلال التفاعلات الكيميائية دون وجود الحرارة، كما هو الحال في Ceviche ل، طبق أمريكا الجنوبية التقليدي حيث يتم طهي السمك مع الأحماض في الليمون أو عصير الليمون. إعداد الطعام مع الحرارة أو النار هو نشاط فريد للإنسان، وربما تكون قد بدأت قبل حوالي 2 مليون سنة، على الرغم من الأدلة الأثرية لأنها تصل منذ لا يزيد عن 1 مليون سنة. وexpansi على الزراعة والتجارة والنقل بين الحضارات في مناطق مختلفة عرضت طهاة العديد من المكونات الجديدة. الاختراعات والتكنولوجيات الجديدة، مثل اختراع الفخار لعقد والماء المغلي، وتقنيات الطبخ الموسع. بعض الطهاة الحديثة بتطبيق تقنيات علمية متطورة لإعداد الطعام لتعزيز نكهة الطبق خدم "