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Teste de loja de ramen de Kagoshima

Teste de ramen local (Hokuriku, região de Chubu)

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Teste de ramen local (Kansai, região de Chugoku)

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De acordo com o Shin-Yokohama Ramen Museum "História do Ramen no Japão", o ramen foi introduzido no Japão no final do período Edo, quando muitos estrangeiros se mudaram para Yokohama, Kobe, Nagasaki e Hakodate. Dizem que é raízes. No período Meiji, a culinária chinesa, incluindo pratos de macarrão chinês, se espalhou e o número de restaurantes fora da cidade portuária aumentou, junto com estudantes chineses estudando no exterior. No entanto, em Nagasaki, um número considerável de chineses ultramarinos havia se estabelecido antes da abertura do porto, e é possível que restaurantes chineses também existissem lá.

Em 1910 (Meiji 43), um gerente japonês contratou 12 chefs chineses de Yokohama Chinatown para abrir um restaurante chinês, Rairaiken, em Asakusa Ward, Cidade de Tóquio, Prefeitura de Tóquio. Tornou-se muito popular. O menu principal era o ramen chamado "Nanjing soba" ou "China soba" na época. De acordo com o Shin-Yokohama Ramen Museum, Rairaiken foi a primeira loja de ramen no Japão a combinar pratos de macarrão chinês e cultura alimentar japonesa.

Após o sucesso deste restaurante, restaurantes chineses populares abriram um após o outro no Japão antes da Guerra do Pacífico, e o ramen se espalhou como um menu padrão junto com bolinhos e shumai. Após a Guerra do Pacífico, muitas barracas de ramen foram abertas por repatriados da China continental. Na história de cerca de 100 anos, vários arranjos foram adicionados e se desenvolveu e se transformou em um prato de macarrão japonês exclusivo, diferente dos pratos de macarrão asiáticos, como China e Vietnã (os detalhes serão descritos posteriormente. seção). Ele evoluiu de várias maneiras de acordo com as necessidades, como o ramen não químico que compete apenas com o sabor dos ingredientes, e o Iekei ramen que enfatiza o impacto e ganhou popularidade como prato nacional.

O ramen é servido em restaurantes como lojas de ramen, restaurantes chineses, restaurantes e barracas de comida. Embora o número seja pequeno, existem máquinas de venda automática que preparam e servem macarrão cozido automaticamente, e o macarrão instantâneo e o cup noodles inventados por Momofuku Ando são exportados do Japão ou produzidos localmente em todo o mundo.

Embora dependa do tipo de ramen, o ramen de molho de soja tradicional tem bastante sal, carboidratos e gordura por porção, então se você comer ramen com um sabor forte que aumentou desde o século 21 em todas as refeições, você cairá em supernutrição. O risco é alto e o risco de contrair doenças relacionadas ao estilo de vida também é alto. Também são conhecidos casos de pessoas na indústria que comem muito ramen e morrem cedo.

Raimon é frequentemente desenhado em tigelas de ramen tradicionais.

1. Recomendado para quem gosta deste tipo de ramen

1. Eu quero comer ramen a qualquer hora da manhã, meio-dia ou noite

2. Coma ramen enquanto caminha

3. Vá a várias lojas de ramen em um mês

4. Eu tenho uma loja de ramen favorita

5. Eu gosto de ramen salgado

6. Conhecer vários ramen

7. Faça macarrão caseiro

8. Faça sopa

9. Familiarizado com instantes

10. Priorize seu apetite