Tabela Nutricional - TACO

El conocimiento de la composición de los alimentos consumidos en Brasil es esencial para lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. La información de una tabla de composición de alimentos son pilares básicos para la educación nutricional, control de calidad de los alimentos y evaluación de la ingesta de nutrientes individuos o poblaciones.

El proyecto TACO (Tabla de Composición de Alimentos de Brasil) tiene como objetivo generar datos sobre la composición de los principales alimentos consumidos en el Brasil, en base a un plan de muestreo que garantice valores representativos, con análisis realizados por laboratorios con capacidad de análisis demostrado a través de estudios entre laboratorios con el fin de garantizar la fiabilidad de los resultados.

El proyecto, coordinado por la NEPA / UNICAMP, es una iniciativa para proporcionar datos de un gran número de nutrientes en los alimentos nacionales y regionales obtenidos mediante muestreo y análisis representativo realizado solamente por laboratorios con capacidad de análisis comprobadas por estudios entre laboratorios de acuerdo con los criterios internacionales.

Más información sobre el proyecto TACO: http://www.nepa.unicamp.br/publicacoes/projeto-taco

La idea es poner esta información nutricional para la comodidad de uso diario.

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