Animal Husbandry

L'élevage est la culture, la gestion et la production contrôlées d'animaux domestiques, y compris l'amélioration des qualités considérées comme souhaitables par l'homme au moyen de l'élevage. L'élevage est la branche de l'agriculture concernée par les animaux élevés pour la viande, les fibres, le lait ou d'autres des produits. Il comprend les soins quotidiens, l'élevage sélectif et l'élevage du bétail. L'élevage a une longue histoire, à commencer par la révolution néolithique lorsque les animaux ont été domestiqués pour la première fois, à partir d'environ 13 000 avant JC, avant l'agriculture des premières cultures. À l'époque des premières civilisations telles que l'Égypte ancienne, les bovins, les moutons, les chèvres et les porcs étaient élevés dans des fermes.

Des changements majeurs ont eu lieu dans l'échange colombien lorsque le bétail de l'Ancien Monde a été amené dans le Nouveau Monde, puis lors de la Révolution agricole britannique du 18e siècle, lorsque des races de bétail comme les bovins Dishley Longhorn et les moutons Lincoln Longwool ont été rapidement améliorées par des agriculteurs tels que Robert Bakewell pour produire plus de viande, de lait et de laine. Un large éventail d'autres espèces telles que le cheval, le buffle d'eau, le lama, le lapin et le cobaye sont utilisées comme bétail dans certaines parties du monde. L'élevage d'insectes, ainsi que l'aquaculture de poissons, de mollusques et de crustacés, sont très répandus. L'élevage moderne repose sur des systèmes de production adaptés au type de terres disponibles. L'agriculture de subsistance est remplacée par l'élevage intensif dans les régions les plus développées du monde, où par exemple les bovins de boucherie sont élevés dans des parcs d'engraissement à haute densité, et des milliers de poulets peuvent être élevés dans des poulaillers ou des batteries. Sur des sols plus pauvres, comme dans les hautes terres, les animaux sont souvent élevés de manière plus extensive et peuvent être autorisés à se déplacer largement, à la recherche de nourriture pour eux-mêmes.

La plupart du bétail est herbivore, à l'exception des porcs et des poulets qui sont omnivores. Les ruminants comme les bovins et les moutons sont adaptés pour se nourrir d'herbe; ils peuvent se nourrir à l'extérieur ou être nourris en tout ou en partie avec des rations plus riches en énergie et en protéines, telles que des céréales granulées. Les porcs et la volaille ne peuvent pas digérer la cellulose dans le fourrage et ont besoin d'autres aliments riches en protéines. L'élevage est une branche de l'agriculture concernée par la domestication, les soins et l'élevage d'animaux tels que les chiens, les bovins, les chevaux, les moutons, les chèvres, cochons et autres créatures semblables. L'élevage a commencé dans la soi-disant révolution néolithique il y a environ 10 000 ans, mais a peut-être commencé beaucoup plus tôt. On a émis l'hypothèse que les êtres humains utilisaient le feu pour cuisiner il y a 1,5 million d'années, mais la seule preuve archéologique obtenue à ce jour fixe la date de l'utilisation du feu pour la cuisson à 12 500 ans, comme l'indique la découverte de marmites en argile en Orient. Asie et Mésopotamie.

Domestication

Peu de temps après cette date, des preuves d'ossements d'animaux domestiqués laissés par des rassemblements sociaux humains tels que des dîners émergent; lesdits ossements ayant été découverts dans des fouilles de foyers dans d'anciennes cuisines. Bien que la domestication des animaux était probablement courante auparavant, il est certain que les chèvres et les moutons ont été domestiqués dans toute l'Asie vers 8000 avant notre ère. Le blé a été domestiqué et largement utilisé en Mésopotamie vers 7700 avant notre ère, les chèvres vers 7000 avant notre ère, les moutons vers 6700 avant notre ère et les porcs vers 6500 avant notre ère. Au moment de la colonisation de la première ville mésopotamienne d'Eridu en 5400 avant notre ère, l'élevage était largement pratiqué et les animaux domestiques étaient utilisés dans la main-d'œuvre (comme le labour), comme animaux de compagnie et comme source de nourriture. Les chevaux ont été apprivoisés vers 4000 avant notre ère et, avec le temps, sont devenus un élément important de la guerre en tirant les grands chars des différents États-nations. Finalement, des éléphants, des tigres et des lions ont été employés sur le champ de bataille; en particulier dans les derniers cas des campagnes perses, dans la guerre indienne en résistance à Alexandre le Grand, et, le plus célèbre, pendant les guerres puniques par Hannibal de Carthage contre les Romains.

LA DOMESTICATION DES ANIMAUX A PERMIS LA CONSTRUCTION D'ÉTABLISSEMENTS PERMANENTS.