INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

INI ADALAH PENGANTAR BUKU PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN

PENGANTAR

Industri makanan dan minuman adalah semua perusahaan yang terlibat dalam pengolahan kemasan bahan makanan mentah dan mendistribusikannya. Ini termasuk makanan siap saji serta makanan kemasan dan minuman beralkohol dan nonalkohol dan produk yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia, selain dari obat-obatan, melewati industri ini, juga sinar-x untuk arti industri makanan dan minuman. Ini menjelaskan jenis, komposisi, tren, dan sejarah makanan dan minuman

Industri.

ISI KURSUS

Isi kursus terdiri dari Definisi dan deskripsi Dasar tentang Makanan dan Minuman, Prosedur Penataan Staf di industri Makanan dan jasa, Keterampilan teknis dasar yang diperlukan untuk makanan dan minuman. Area layanan dan peralatan makanan dan minuman, pengembangan staf di industri makanan.

TUJUAN KURSUS

Tujuan kursus ini adalah untuk memaparkan peserta didik pada definisi dasar makanan dan minuman dalam industri makanan, menjelaskan pengertian dari layanan makanan dan minuman dan berbagai jenis operasi layanan makanan. Ini juga membahas secara singkat bagaimana menjadi sukses dalam layanan makanan dan minuman.

Tujuan harus dicapai melalui yang berikut ini

Menggambarkan keseluruhan makanan dan bentuknya yang dikonsumsi manusia.

Menjelaskan minuman dan berbagai jenisnya.

Menjelaskan terminologi yang digunakan dalam minuman

Menjelaskan secara rinci bidang-bidang yang berkaitan dengan industri Makanan dan Minuman.

Membahas tren sejarah komposisi dan prospek masa depan industri makanan dan minuman.

TUJUAN KURSUS

Untuk mencapai tujuan luas seperti yang ditetapkan di atas, kursus dibagi menjadi beberapa Unit dan masing-masing unit kursus yang terpisah juga memiliki tujuan di awal unit untuk membantu Anda lebih fokus.

Setelah Anda berhasil menyelesaikan kursus ini, diharapkan Anda memiliki pemahaman yang jelas tentang konsep yang disebut makanan dan minuman. Setelah menyelesaikan kursus ini HCM 136 - Layanan Makanan dan Minuman II Anda akan mampu untuk:

saya. Mendeskripsikan makanan secara keseluruhan dan bentuknya yang dikonsumsi manusia ii. Jelaskan minuman dan berbagai jenisnya iii. Mendefinisikan istilah industri Makanan dan Minuman iv. Jelaskan sejarah industri makanan dan minuman

v. Mendeskripsikan tren dan komposisi industri makanan dan minuman.

vi. Menjelaskan arti pelayanan makanan dan minuman vii. Menjelaskan berbagai jenis operasi pelayanan makanan viii. Menentukan berbagai sektor dalam makanan dan minuman ix. Tentukan tujuan operasi pelayanan makanan di sektor tersebut

x. Tentukan ringkasan historis dari sektor-sektor tersebut.

xi. Jelaskan keterampilan teknis yang diperlukan untuk meningkatkan penjualan makanan dan minuman xii. Jelaskan contoh penerapan keterampilan.

STRUKTUR KURSUS

Kursus yang Anda pelajari memiliki modul dengan unit yang diharapkan Anda pelajari dengan cermat. Ini adalah

1. MODUL 1

UNIT 1: Makanan dan minuman: definisi dan deskripsi dasar

UNIT 2: Industri jasa makanan

UNIT 3: Deskripsi layanan makanan dan minuman

UNIT 4: Sektor makanan dan minuman

2. MODUL 2

UNIT 1: Bilah Pengeluaran

UNIT 2: Minuman dan anggur dalam pengoperasian bar

UNIT 3: Staf kerja dalam operasi Bar

UNIT 4: Pelayanan minuman beralkohol

3. MODUL 3:

UNIT 1: Prosedur kepegawaian dalam industri makanan

UNIT 2: Pengembangan staf di industri makanan

UNIT 3: Keterampilan Teknis Dasar yang dibutuhkan untuk makanan dan minuman

UNIT 4: Keterampilan interpersonal yang dibutuhkan untuk makanan dan minuman

4. MODUL 4:

UNIT 1: Area layanan dan peralatan makanan dan minuman

(BAGIAN A): KAMAR MASIH

UNIT 2: Area layanan dan peralatan makanan dan minuman

(BAGIAN B): KAMAR SILVER ATAU KAMAR PELAT

UNIT 3: Layanan makanan dan minuman dan peralatan area

(BAGIAN C): WASH-U

UNIT 4: Area layanan dan peralatan makanan dan minuman

(BAGIAN D): PLAT PANAS