INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

TO JEST WPROWADZENIE DO PODRĘCZNIKA USŁUG ŻYWNOŚCI I NAPOJÓW

WPROWADZENIE

Przemysł spożywczy to wszystkie firmy zajmujące się przetwarzaniem opakowań surowców spożywczych i ich dystrybucją. Obejmuje to świeżą gotową żywność, jak również pakowaną żywność oraz napoje alkoholowe i bezalkoholowe, a także produkty przeznaczone do spożycia przez ludzi, oprócz środków farmaceutycznych, przechodzi przez tę branżę, a także prześwietla znaczenie przemysłu spożywczego i napojów. Opisuje rodzaje, skład, trendy i historię żywności i napojów

Przemysł.

ZAWARTOŚĆ KURSU

Treści merytoryczne kursu obejmują podstawowe definicje i opisy żywności i napojów, procedury obsadzania stanowisk w przemyśle spożywczym i usługowym, podstawowe umiejętności techniczne potrzebne do żywności i napojów. Obszar i wyposażenie usług gastronomicznych, rozwój personelu w przemyśle spożywczym.

CELE KURSU

Celem tego kursu jest zapoznanie słuchacza z podstawowymi definicjami żywności i napojów w przemyśle spożywczym, wyjaśnienie znaczenia usług gastronomicznych i różnych rodzajów działalności gastronomicznej. Omówiono również pokrótce, jak odnieść sukces w usługach związanych z żywnością i napojami.

Cele są osiągane poprzez następujące działania

Opisanie całości pożywienia i jego form konsumowanych przez człowieka.

Opisywanie napojów i ich różnych rodzajów.

Wyjaśnienie terminologii używanej w napojach

Szczegółowo opisując obszary związane z przemysłem spożywczym i napojowym.

Omówienie trendów w historii składu i przyszłych perspektyw przemysłu spożywczego i napojów.

CELE KURSU

Aby osiągnąć szerokie cele, jak określono powyżej, kurs jest podzielony na jednostki, a każda z oddzielnych części kursu ma również swoje cele na początku jednostki, aby pomóc Ci lepiej się skupić.

Oczekuje się, że po pomyślnym ukończeniu tego kursu będziesz dobrze rozumieć pojęcie żywności i napojów. Po ukończeniu tego kursu HCM 136 - Food and Beverage Service II będziesz w stanie:

ja. Opisz całą żywność i jej formy spożywane przez ludzi. Ii. Opisać napój i jego różne rodzaje iii. Zdefiniuj pojęcie Przemysł spożywczy i napoje. Iv. Opisz historię przemysłu spożywczego i napojów

v. Opisać trendy i skład przemysłu spożywczego i napojów.

vi. Wyjaśnij znaczenie usług gastronomicznych vii. Opisać różne rodzaje usług gastronomicznych viii. Określić różne sektory żywności i napojów ix. Określić cel działalności gastronomicznej w sektorach

x. Określ historyczne podsumowanie sektorów.

xi. Wyjaśnij umiejętności techniczne potrzebne do zwiększenia sprzedaży żywności i napojów xii. Opisz przykłady zastosowań umiejętności.

STRUKTURA KURSU

Kurs, na którym się uczysz, składa się z modułów obejmujących jednostki, które powinieneś dokładnie przestudiować. To są

1. MODUŁ 1

CZĘŚĆ 1: Żywność i napoje: podstawowe definicje i opisy

JEDNOSTKA 2: Przemysł spożywczy

CZĘŚĆ 3: Opis usług gastronomicznych

JEDNOSTKA 4: Sektory żywności i napojów

2. MODUŁ 2

JEDNOSTKA 1: pasek dozujący

JEDNOSTKA 2: Napoje i wina w barach

CZĘŚĆ 3: Pracownicy w barze

CZĘŚĆ 4: Obsługa napojów alkoholowych

3. MODUŁ 3:

CZĘŚĆ 1: Procedura rekrutacyjna w przemyśle spożywczym

JEDNOSTKA 2: Rozwój personelu w przemyśle spożywczym

CZĘŚĆ 3: Podstawowe umiejętności techniczne potrzebne w przypadku żywności i napojów

CZĘŚĆ 4: Umiejętności interpersonalne potrzebne przy jedzeniu i napojach

4. MODUŁ 4:

JEDNOSTKA 1: Obszar i wyposażenie usług związanych z żywnością i napojami

(SEKCJA A): POKÓJ STILL

JEDNOSTKA 2: Obszar i wyposażenie usług związanych z żywnością i napojami

(CZĘŚĆ B): SREBRNY POKÓJ LUB TALERZ

JEDNOSTKA 3: Usługi gastronomiczne i wyposażenie powierzchni

(SEKCJA C): WASH-U

JEDNOSTKA 4: Obszar i wyposażenie usług związanych z żywnością i napojami

(SEKCJA D): GORĄCA PŁYTA