INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

مقدمه

صنایع غذایی و آشامیدنی کلیه شرکتهایی هستند که در پردازش بسته بندی مواد غذایی خام و توزیع آنها فعالیت دارند. این شامل غذاهای آماده تازه و همچنین غذاهای بسته بندی شده و نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی و فرآورده هایی است که برای مصرف انسان مصرف می شود ، جدا از داروها ، از این صنعت عبور می کند ، همچنین معنای صنعت غذا و نوشیدنی را با اشعه ایکس انجام می دهد. انواع ، ترکیبات ، روندها و تاریخچه مواد غذایی و آشامیدنی را توصیف می کند

صنعت.

مطالب دوره

مطالب این دوره شامل تعاریف و توصیفات اساسی مواد غذایی و آشامیدنی ، روش کارمندان در صنعت غذا و خدمات ، مهارت های فنی اساسی مورد نیاز برای غذا و نوشیدنی است. منطقه و تجهیزات خدمات غذایی و آشامیدنی ، توسعه کارکنان در صنایع غذایی.

اهداف دوره

اهداف این دوره این است که یادگیرنده را در معرض تعاریف اساسی مواد غذایی و آشامیدنی در صنایع غذایی قرار دهد ، این معنی خدمات غذا و نوشیدنی ها و انواع مختلف خدمات غذا را توضیح می دهد. همچنین به طور خلاصه نحوه موفقیت در خدمات غذایی و آشامیدنی بررسی می شود.

اهداف باید از طریق موارد زیر محقق شود

توصیف غذا به طور کامل و انواع آن توسط انسان مصرف می شود.

توصیف نوشیدنی و انواع مختلف آن.

توضیح اصطلاحات مورد استفاده در نوشیدنی ها

شرح جزئیات مناطقی که با صنعت غذا و آشامیدنی ارتباط دارند.

بحث در مورد روند تاریخچه کمپوست و چشم انداز آینده صنعت غذا و نوشیدنی.

اهداف دوره

برای دستیابی به اهداف گسترده ای که در بالا مشخص شد ، این دوره به واحدها تقسیم می شود و هر یک از واحدهای جداگانه دوره نیز اهداف خود را در ابتدای واحد برای کمک به شما در تمرکز بهتر دارند.

پس از اتمام موفقیت آمیز این دوره ، انتظار می رود که درک روشنی از مفهوم مواد غذایی و نوشیدنی داشته باشید. پس از اتمام این دوره HCM 136 - Food and Beverage Service II شما قادر خواهید بود:

من. غذا را به طور کامل و اشکال مصرف شده توسط انسان را توصیف کنید. نوشیدنی و انواع مختلف آن را توصیف کنید. اصطلاح صنعت غذا و آشامیدنی را تعریف کنید iv. تاریخچه صنعت غذا و نوشیدنی را شرح دهید

v. روند و ترکیب صنایع غذایی و آشامیدنی را توصیف کنید.

vi معنی غذا و نوشیدنی را توضیح دهید vii. انواع مختلف خدمات خدمات غذایی را توصیف کنید viii. بخشهای مختلف مواد غذایی و آشامیدنی را تعیین کنید. هدف از فعالیت خدمات غذایی را در بخشها تعیین کنید

ایکس. خلاصه تاریخی بخشها را تعیین کنید.

خی مهارت های فنی مورد نیاز برای افزایش فروش در مواد غذایی و آشامیدنی را توضیح دهید. مثالهایی از کاربردهای مهارتها را شرح دهید.

ساختار دوره

دوره مورد مطالعه شما دارای واحدهایی است که انتظار می رود آنها را با دقت مطالعه کنید. اینها هستند

1. ماژول 1

واحد 1: غذا و نوشیدنی: تعاریف و توصیفات اساسی

واحد 2: صنعت خدمات غذایی

واحد 3: شرح خدمات غذا و نوشیدنی

واحد 4: بخشهای غذا و نوشیدنی

2. ماژول 2

واحد 1: نوار توزیع

واحد 2: نوشیدنی ها و شرابها در عمل نوار

واحد 3: کارکنان کار در عملیات بار

واحد 4: سرویس نوشیدنی های الکلی

3. ماژول 3:

واحد 1: روش کارمندان در صنایع غذایی

واحد 2: توسعه کارکنان در صنایع غذایی

واحد 3: مهارتهای فنی اساسی مورد نیاز برای غذا و نوشیدنی

واحد 4: مهارتهای بین فردی مورد نیاز غذا و نوشیدنی

4. ماژول 4:

واحد 1: منطقه و تجهیزات خدمات غذایی و آشامیدنی

(بخش A): هنوز اتاق است

واحد 2: منطقه و تجهیزات خدمات غذایی و آشامیدنی

(بخش B): اتاق نقره ای یا اتاق صفحه

واحد 3: خدمات غذایی و آشامیدنی و تجهیزات منطقه ای

(بخش C): WASH-U

واحد 4: منطقه و تجهیزات خدمات غذایی و آشامیدنی

(بخش D): صفحه داغ